生长于市场混战，突围于行业内卷！卤味黑马“麻爪爪”，见证了行业向品牌化和连锁化的快速变迁。如果可以的话，势头强劲的卤味赛道或许能为疫情中低迷的餐饮业打一打气。据红餐网消息，起源于重庆、定位于社区卤味品牌的“麻爪爪”，近日···...

茶饮店卖咖啡的热度依旧不减。最近有供应商表示：有咖啡液产品销量翻10多倍，咖啡豆增长30%。那么，茶饮店该如何上咖啡，咖啡机、咖啡液具体怎么选？饮力实验室采访多位供应商和研发，推出这份选购指南。一、销量增长10倍+，茶饮···...

“翻新”的烘焙是当之无愧的餐饮黑马！它扛着“国潮化”的大旗，成为年轻人的心头好，让资本热情“糕”涨。“肉松小贝”、“经典桃酥”、“无水蜂蜜蛋糕”，一个个明星单品横空出世，撑起一个个烘焙品牌一炮走红！然而，荣光与争议并存，···...

虽然上海还未解封，我还没有机会乘地铁，但是不妨碍我这次的目光聚焦到地铁面包店。大家其实也知道，面包烘焙店选址其实成功的核心。要考虑租金，要考虑人流，要考虑交通，要考虑方圆5公里的消费力……仔细考虑过后，会发现要注意的事项···...

平价鲜果茶赛道，格局又要变了。近日，喜茶投资的茶饮品牌“苏阁鲜果茶”，在广州召开品牌升级发布会，升级了新定位，换了新形象，降价4~6元，聚焦20元以下的鲜果茶，要在今年加速扩张，实现门店翻倍。在行业进入保守期的当下，苏阁···...

不知道你有没有发现，家门口的烘焙店越来越多了，可供选择的品种也越来越丰富了，消费也随之逐渐增多。但实际上，你吃的烘焙食品消费量可能远低于世界平均水平。据欧睿国际数据统计，2017年中国大陆人均烘焙食品消费量为6.9kg，···...

咖啡赛道卷到了新高度。随着咖啡市场被教育成熟，一二线咖啡市场逐渐饱和，据德勤中国发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，在中国一二线城市，咖啡渗透率已达到67%。因此，下沉市场已成为众多咖啡玩家的新战场。虽然下沉市场里的消···...

硬性营销容易审美疲劳，这种拉横幅式的“反向营销”或有奇效。近日，网友反映了一则奇怪的现象，多家益禾堂门店竟不约而同地拉起了大大的“紧急求购香水柠檬”样式的横幅，引得路过的人群都纷纷来凑热闹。一、店家拉横幅求购香水柠檬此次···...

什么样的咖啡馆，能红火10年？在厦门，我发现一个咖啡品牌，“一店一风格”，多款产品登上本地榜1，单店最高日营业额3万＋，日均能做到700杯＋，而且复购率做到了80%。10年时间，从独立咖啡馆到区域小型连锁，这个品牌做对了···...

夏天来了，小编考虑到天气炎热，那就为粉丝们普及一下凉凉爽爽的“慕斯蛋糕吧！一、什么是慕斯蛋糕？慕斯蛋糕是英文mousse cake的译音，也是一种免烤蛋糕，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，···...