海底捞开出全国首家“煎饼”店！继去年密集改造200家主题门店，推出鲜切、夜宵、亲子、宠物友好等多元模型，甚至布局自助小火锅、中式披萨等细分赛道后，火锅一哥海底捞又推出一全新品牌。这一次，它重燃“快餐”野心——在西安开出全···...

面馆界最大的黑马是谁？它一天能翻台17轮，吃碗面要排队60分钟；坚持不做外卖，但复购率却飙升至40%。这个品牌叫“椿芽”。在行业都在拼命做减法、卷速度的时候，它却用一套反效率的加法逻辑，跑通了轻奢小漂亮饭的盈利赛道。年轻···...

都说任何一门生意，都值得重做一遍。潮流有轮回，餐饮亦是如此。近日，餐饮O2O注意到，深耕新茶饮赛道多年的茶颜悦色，正式跨界杀入新鲜鲜食热门赛道。不仅在长沙核心商圈开出全新业态「吉时赏味」门店，凭借茶饮+鲜食复合模式迅速出···...

“哪个天才想出来的？”“这杯夯爆了！”从上海到深圳，从厦门到成都，一款“可以喝的Gelato”突然火了——清凉椰子水托起一整颗意式冰淇淋球，先吃后喝，颜值拉满。一个小改动，就把原本几元的椰子水推上30元的高位。这杯“加球···...

今年，“糯米酸奶”的声量被彻底引爆。凭这个大单品，李若桃手作酸奶铺（以下简称李若桃）快速扩张至300家门店，五一5天卖出117万杯。连锁品牌纷纷跟进，阿水大杯茶、兵立王、永民手作、酸奶罐罐等密集上新。行业预判已出：202···...

如果你刷小红书，最近一定见过这些标题：“无糖荞麦松饼，控糖减脂期也能吃的下午茶”“荞麦蛋糕，不加糖不加油也能暄软蓬松”“香烤荞麦薄脆，脆到掉渣还不胖”。评论区一群网友追着问链接，甚至有网友已经开始交作业，晒出自己烤的荞麦···...

这两年，烘焙新品越来越爱在“口感”上做文章。从爆浆、流心，到酥脆、绵密、拉丝，很多产品已经不再只靠颜值和口味吸引消费者，而是开始用更鲜明的感官体验制造记忆点。当外形越来越相似、风味越来越常见，什么才真正能让消费者记住一款···...

抹茶，2026年第一个打穿的品类？2026年春天，上海淮海中路的抹茶专门店Matcha Wang门口排起了长队。靠着绿色茶底和奶泡上的手绘小羊，Matcha Wang一杯“小羊抹茶”在短短1个月时间内迅速打爆互联网。几乎···...

近年来，酸味凭借健康开胃、解腻、成瘾的特质，从基础调味跃升为餐饮主流风味，市场热度持续走高。为深入了解餐饮酸味趋势的发展现状，红餐产业研究院联合仟味高汤发布了《餐饮酸味趋势发展报告2026》。近年来，酸味消费热度持续攀升···...

零售与餐饮的边界，越发模糊了。围观、试吃、选购，落座用餐。近日，电商平台东方甄选开出首家线下体验店，吸引大批消费者进店尝鲜。体验店选址北京中关村，附近的上班一族早上路过，可以顺手带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦；中午，花···...