又一年春节返乡，下沉市场异常火爆，蜜雪冰城、半天妖等品牌大肆下沉，小城来了许多“餐饮新物种”。小城原有的餐饮生态环境被彻底改变，如何打赢这场小城餐饮保卫战？城里来的“大佬”左手供应链右手数字化，小县城餐饮土枪土炮怎么打？···...

余光中的“乡愁”是一张小小的邮票；席慕蓉的“乡愁”是一棵没有年轮的树；而对于很多在外工作的游子来说，县城里的小吃或许也是乡愁的一部分。所以，一碗热气腾腾的小面，一份藕汤和热干面，一盘红油擀面皮，亦或是一碗鲜肉汤圆，对于返···...

应该说，资本与加盟商对品牌的信任，是挪瓦咖啡能逆势高速增长的底气所在。1月15日的徐州，刚经历一轮寒潮，零下6度的气温让城市格外寒冷。路上的行人也行色匆匆，只想早点回家暖和一下手脚。不过贾鹏倒是蛮有兴致地站在1818美食···...

后疫情时代真的来了，茶饮品牌的格局会发生变化吗？今天，我想聊聊“腰部品牌”。疫情3年，品牌集中度进一步提升，头部品牌拓宽价格带，不断下沉，抢夺市场份额。即将到达的2023年，50家以上、千店规模以内的腰部品牌、中小型品牌···...

消费者与你的奶茶店，往往只有一面之缘。与朋友聊到一个很有意思，也是茶饮创业者们挺关心的话题。在直播、团购、外卖各渠道都已跑出渠道代表品牌，在行业内卷不已的当下，新品牌或者一个区域的新店，是否还存在机会?难度肯定有，但如果···...

在广州、南京流行过的“无人糖水铺”，又在成都街头流行起来：没有店员，产品统一5元/杯，冰柜里一字排开，所见即所得，看上什么选什么，3个月时间已经开出18家门店，好的门店一天最高能卖千杯。“糖水铺模式”到底怎么样？ 能为行···...

在整个全国火锅市场，朱光玉火锅绝对是一个特别的存在。重庆首店开业即出圈，当月平均翻台率高达5.5次/天，直接晋升重庆火锅“顶流”。随后更是携着这股火爆之势，一路从重庆、成都冲击小跑至上海等地，强势开启全国市场，实现了品牌···...

不知道从什么时候起，从北上广到小县城，路边摆摊的都换上了年轻面孔。你可能更想不到，那个推着三轮车卖柠檬茶的女孩，三个月前，还是办公楼格子间里尽职尽责的“打工人”。那个在后备箱摆摊卖蛋糕的男生，曾经在家人的反对和朋友的不解···...

“集装箱餐饮”“后备箱餐饮”等新形式餐饮的出圈，映射出一个市场新变化：“固定空间”的生意正在转变为“移动空间”的生意。今年以来，“集装箱风”不断出圈并形成潮流，上海、青岛等不少地区更是出现了用集装箱打造的“集装箱街区”，···...

今年10月，挪瓦咖啡加盟商子鹏开出了他的第二家门店。支撑他扩张的是本地消费者的热情，他清楚地记得，今年7月他的首家门店刚开业时，门店的日销售额超过万元。他对「新熵」表示：“我走的是多门店加盟模式，前期投入比较高。但现在挪···...