终于，炎热的天气让饮品店迎来旺季，进入水果饮品的热卖季节。饮品店常用果汁、果酱、果泥、冻果、罐头…这些物料有什么区别，不同定位门店适合怎么上？采访多位水果相关原料厂家，饮力实验室来做个系统梳理。图片图片果汁、果酱、罐头…···...

上半年餐饮业最火的2件事，一个是直播，一个是摆摊。在各地的夜经济政策下，曾经又苦又累的地摊，成为了年轻人的社交新方式。“后备箱市集”备受关注，社交平台上，有人挑战摆摊月入5万，有人因为摆摊成为网红，还有人探索摆摊商业模式···...

咖啡进入风口，卖咖啡的姿势也越来越个性了。有的靠低价取胜，有的收取办公“工位费”，还有店拒绝蹭坐蹭拍。在沈阳，我了解到一个咖啡品牌，集齐了以上所有特点，而且生意还不错，在疫期反复下，每家店都能盈利。这是什么玩法？一起来了···...

现在的咖啡馆，越“土”越出圈？在广州，有咖啡馆利用“牛皮癣”广告爆红，最高日销800杯＋；在台州，有咖啡馆利用“土味”出圈，打卡笔记近万篇。此外，瑞幸、代数学家，都在玩土味梗。咖啡土味营销，为什么这么火？有哪些可以借鉴的···...

最近《梦华录》火了。这部剧于6月2日初在腾讯视频播出，仅仅上线15小时，播放量就突破2亿，5天内弹幕互动量更是超过1000万条，创下近几年来历史新高。与此同时，这部剧在豆瓣的评分更是从开画8.3分一路飙升到8.8分，要知···...

2022年，或许是茶饮价格战最激烈的一年。在湖北，有个不到50家店的小品牌，在价格内卷中找到了一套“反向自救策略”：全系产品涨价70%，砍掉仓库、推行合伙人制，一通操作下来，本来岌岌可危的门店，反而扭亏为盈。格外艰难的2···...

最近收到很多烘焙好友的私信说“天气热，奶油打发失败率太高，能不能写一篇关于奶油打发的内容，或者推荐一款夏季打发失败率低的奶油。”其实这类文章在肯迪雅乳品直通车已经为大家科普过了，但为了帮助大家更好的了解奶油打发，本期我们···...

其实今天这个选题想在5月初写的，无耐疫情期间无限焦虑，迟迟没有动笔。就是在4月30日看到FB上日本泰斗级甜点主厨《杉野英实》的同名甜点店Hidemi Sugino闭店休业。要知道，在疫情前，多少人慕名前去参观和学习，他之···...

其实今天这个选题想在5月初写的，无耐疫情期间无限焦虑，迟迟没有动笔。就是在4月30日看到FB上日本泰斗级甜点主厨《杉野英实》的同名甜点店Hidemi Sugino闭店休业。要知道，在疫情前，多少人慕名前去参观和学习，他之···...

墨茉点心局以糯叽叽的麻薯开辟了一方市场；喜茶凭借料足多汁的多肉葡萄迅速成为当年的水果茶天花板；KUMOKUMO以聚焦的单品芝士蛋糕变身网红排队新地标；书亦烧仙草围绕着烧仙草打造产品矩阵；……不难看出，尽管茶饮烘焙的市场竞···...