今年春天，火锅行业的聚光灯打在了清油身上。在行业整体收缩的背景下，清油火锅成为少数逆势增长的品类方向。2025年大量中小门店在激烈竞争中退场，存活下来的品牌则在同质化困局中寻找突破口。数据显示，2025年火锅样本品牌全年···...