经典烤鱼主角/ 来自四大家鱼 /我国传统养殖的四大淡水家鱼——青草鲢鳙，其中草鱼在烤鱼料理界最为多见。草鱼作为烤鱼的原料鱼，具有价廉味美的特征，一斤成本价基本只需数元，用来作为入门主角吸引食客是商家常见的手段。草鱼的名字···...

2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度烤鱼十大品牌”榜单重磅揭晓，烤匠麻辣烤鱼、半天妖烤鱼、探···...

提起万州，许多人的第一反应就是风靡全国的“万州烤鱼”：先烤后炖的热烈，鲜辣香嫩的过瘾，是“川渝味道”极鲜活的一个注脚。甚至可以说，是万州定义了何为“烤鱼”。经由一条烤鱼人们认识了“重庆万州区”，却少有人知道，万州，曾经也···...

12月19日，红餐产业研究院发布了《烤鱼品类发展报告2024》。《报告》显示，近年来，我国的烤鱼市场规模稳步增长。据红餐大数据，预计2025年我国烤鱼的市场规模将达到1428亿元，同比增长约5.9%。得益于标准化程度和市···...

海底捞又有新动作，开了一家烤鱼店。近日，海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”，在天津开业，位于天津天河城4层。门店设计上，走年轻化的潮流路线。整体设计以黑金色为主，融合了工业风，营业时间是从10：00到凌晨1：00。···...

烤鱼，可以说是夜宵永恒的王者了。请看大江南北的街边排挡、饭店餐桌上，常常在长方形铁盘子里，汤汁咕咕冒着气泡，鱼肉散发着焦香，铺在鱼身上的炒料，更是激发出富有层次的味道。小小的烤鱼，作为一种最近几十年才出现的食物形态，却逐···...