抓住一个顾客的核心痛点进行场景化创新，也能有突围机会。一种将烧烤摊“搬”进停车场的模式，今年悄然走红。这类业态如今已形成了多个品牌，遍布全国十多个省份，有品牌一年内就开出了二百多家门店，小红书上“停车场烧烤”相关笔记超2···...

随着全国各地步入盛夏，是谁想吃宵夜的心蠢蠢欲动，我不说。而作为宵夜江湖永恒的王者：烧烤，向来花样百出。不管是出名已久的锦州，或是在去年迎来“泼天富贵”的淄博，泱泱大国每个角落都不缺少自己的烧烤，但这其中，甘肃作为实力选手···...

“2元烧烤”步入“地狱竞争模式”。当下，烧烤开启了竞争“地狱”模式。最近，烧烤餐见发现，很多地方流行起了“2元烧烤”，不仅打出地板价，产品还新鲜现串。这背后是烧烤行业在消费降级与内卷下的一次极限求生。各地纷纷出现“2元烧···...

2025年的烧烤界可谓风起云涌，传统的烧烤模式正在被颠覆。从衡阳鲜货烧烤的异军突起，到山野烤肉的强势破圈，再到年轻消费者对"新鲜现做"的狂热追捧，烧烤行业正在经历一场前所未有的变革。衡阳鲜货横扫全国2···...

衡阳鲜货烧烤出圈后，不少烧烤店改头换面，掀起“鲜货”潮。今年，一批鲜货烧烤店开始在全国铺开，各地都可见各种“XX鲜货烧烤”。其中以发迹于湖南衡阳的串小白、陈双财为代表，其将新鲜食材作为卖点，风味上突出“鲜、嫩、香、辣”，···...

烧烤不仅可以按串售卖，也可以按“把”。最近，在烧烤餐见交流群里，从西南流行开来的把把烧被行业人热议，其吃法与味型与常规烧烤有独到之处。在小红书，把把烧已有笔记4千+篇。可以说，把把烧也正以小串为特色，席卷全国深夜食堂。把···...

01板前烧烤，一个被忽视品类正慢慢起风最近，在各大社交平台上，板前烧烤又被“旧事重提”，且有愈演愈烈之势。在抖音上，相关话题播放量突破30万，小红书上的相关讨论话题也逼近10万浏览，这个从前年开始零星出现在社交媒体上的品···...

当大牌地摊遇上大众摆摊，这个夜经济有点不一样这段时间，餐饮大牌们摆地摊的消息，引来很多关注。像武汉一家海底捞，在某地铁口附近摆摊卖串串，素菜1元一份，荤菜2元一份，现挑现煮，即盛即食，味道好，效率高；茶饮巨头蜜雪冰城也走···...

烧烤这门烟火生意，正在经历一场前所未有的“叛逆革命”！当传统炭火还在街角滋滋作响，有人已经把烤串搬进了菜市场、驾校大院，甚至便利店；当羊肉韭菜还在签子上翻滚，仙人掌、冰溜子、菠萝蜜已经躺上了烤架；当老式烤炉还在冒青烟，水···...

当下，炭烤的方式已经独霸烧烤江湖，但烧烤餐见发现，也有一些小众的烧烤方式正在崛起，甚至风味不输传统烧烤方式。水烤、焖烤、金丝笼烤······在讲求产品差异化的餐饮市场，制作的差异化也是门店出圈的杀手锏。解锁"水···...