最近，不少老牌早餐店正悄悄“变脸”。合肥肥叔锅贴，靠锅贴+撒（沙）汤火了近十年，如今午晚餐直接上新拌川、牛肉面、盖浇饭；济南包子客升级门头，除了主打的牛肉汤包，馄饨、面条、平价炒菜全上线，要把顾客一日三餐全承包。一场早餐···...