“西贝预制菜”风波下，“现做”一词竟成了餐厅的雷区。绿茶悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语，还涂黑了一次性餐具上“无预制菜”的字样。与此同时，多家餐厅却把预制菜公示牌摆在了店门口，海底捞也给多款儿童餐产品···...

不知道您发现没有，如今去餐厅吃饭，咱们消费者是越来越“挑剔’”了——不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得“明白”。后厨干不干净？菜是不是新鲜现炒的？锅气足不足？……这些问题，成了很多人下单前的“灵魂拷问”。也正因为这样，“现炒···...

一场因“预制菜”引发的论战，让餐饮巨头西贝深陷漩涡。9月15日，西贝发布致歉信，承诺将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场操作，试图挽回消费者信任，但消费者仍不买账。此前，罗永浩公开吐槽西贝“预制菜还卖得贵”，直接将品牌推···...

不知从何时起，我们的嘴巴和生活方式，居然被“预制甜品”悄悄拿捏了。从千层蛋糕皮到雪媚娘预拌粉，从解冻即食的铜锣烧到冲泡即成的海盐奶盖，越来越多年轻人既追逐“手作”的情趣，又拥抱工业化的便捷。这背后，是“懒人经济”的推动，···...

2023年以来，预制菜行业的负面新闻层出不穷，引发了广大消费者的公开声讨。在这种态势下，部分餐饮企业甚至开始组建“联盟”，公开抵制预制菜。如此背景下，一大批预制菜企业的业绩开始集体大幅滑坡。曾经风风火火的预制菜业务，如今···...

谁能想到，中国人的基础主食米饭也坐上了“预制菜”的快车。在一众预制菜争奇斗艳后，今天我们甚至能吃到预制米饭了。农夫山泉母公司养生堂旗下「母亲」曾推出过预制米饭，今年，目前还邀请了诸多消费者成为杂粮饭的新品体验官。近年来，···...

一、定了！预制菜下发新通知：明确定义及范围， 不允许添加防腐剂3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。通···...

预制菜行业，又迎来新巨头。近日，统一企业中国控股有限公司（以下称“统一”，00220.HK）旗下的生活料理品牌开小灶，推出了微波系列、私房菜系列等近10款预制菜新品。有别于开小灶过往的自热米饭、自热火锅等常温速食品，这些···...

近些年来，各个市场均涌入大量的人群，众多行业之间竞争十分的激烈，各种各样的商战层出不穷，借助这些层出不穷的商战，不少商家脱颖而出，吸引消费者的关注，成功抢占市场。前一段时间，蜜雪冰城和瑞幸，就展开了一场轰轰烈烈的商战。喜···...

预制菜火热，能否为粉面赛道带来新解？如果回顾2021年整个餐饮赛道，以及餐饮资本市场，粉面一定是最火热的赛道之一。但进入2022年，粉面赛道融资降温，门店关店、闭店现象增多，整个赛道发展速度明显放缓。当火热逐渐褪去，资本···...