库迪咖啡已经成为了一个“谜”。在众多的猜疑中，两年时间，库迪门店扩张已经超7500家。如今一年价格战之后，其他玩家都耗不起了，开始把注意力集中在“盈利”上，提出价格战和卖利润率更高的产品要两者兼具。一个很明显的例子是，瑞···...

小吃巨头，正在纷纷加码主食！西少爷在前不久宣布进军米饭界，推出了19.9元一份的麻辣烫套餐；夸父炸串在下半年推出主食系列，目前已推出酸辣粉、麻辣烫、布袋馍和重庆小面等10多款产品；喜姐炸串也卖起了卷饼和酸辣粉，最低9.9···...

近些年来，餐饮人始终在深挖蔬菜水果的增量市场，从柠檬、椰子，到小土豆，再到被誉为“水果之王”的榴莲，无一不被餐饮人所关注。今年，众多餐饮人和茶饮品牌再度将目光投向了国民食材——玉米，纷纷试图从这一食材中挖掘新的商机。有的···...

天气渐寒，大口喝酒、大口吃肉是御寒解乏的乐事。虽然最近网友热衷复刻“不加一滴水、只用黄酒烧成的猪蹄”看起来是一时热情，但其实以酒烹肉自古便是中国冬日的经典名肴，时至如今的各地，也都悄然保留着这些豪迈的做法。在盛产羊肉与美···...

这两年来，江西美食彻底在互联网上摆脱“小透明”地位，大家发现，这其实是一位米粉界的“隐藏大佬”，各式拌粉、冷粉、炒粉、烫粉，不分昼夜地勾起着网友的馋虫；然而前来寻味的碳水脑袋们还会惊喜地发现，这个被他们称为“米粉天花板”···...

约莫四、五年前，凭借着传统中式烘焙与现代西方元素的结合，刮起了“新中式烘焙”的风。尤其在2021年，各种新中式烘焙品牌集中登场分羹，可谓遍地开花。然而仅过去一年时间，就能看到2022年的资本热潮已然退去。同时随着消费者的···...

近年来，消费者对于独特地域风味的探索热情持续高涨。其中，云贵菜凭借其鲜明的特色崭露头角。为了深入挖掘云贵菜的发展潜力，红餐产业研究院发布了《云贵菜发展报告2024》。当前，云贵菜异军突起，各地餐饮江湖掀起了“云贵风”，云···...

一家店只卖一种产品专门店快速走红多个品类赛道上，都掀起了“专门店”浪潮。所谓的专门店，指的是专注于某一个大品类之下的超级细分品类，几乎只卖专一产品。最近，薯条专门店扩店势头迅猛。内参君走访发现，在广州的主流商圈，基本上都···...

提及武汉，怎能不提那碗热气腾腾的热干面！历经百年的传承与发展，它已然成为武汉人早餐不可或缺的首选美食，更是让武汉的大街小巷弥漫着诱人的“芝麻香”。如今，武汉热干面已着手实施其“出省大计”，以连锁经营和品牌化战略为引擎，向···...

最近，网上掀起“超声波咖啡”的风潮，许多专业咖啡师用十几元的超声波洗眼镜机做咖啡，评论几乎一边倒：“不是玄学，风味真有改变！”上海、成都的咖啡店更是推出了相关产品。具体是怎么玩的？“超声波咖啡”风靡评论一边倒认可？最近，···...