一、曾经的杭州领头羊，4年接连大撤步，门店数从70+收缩至15家这两天，很多餐饮人都在关注杭州“国民火锅”川味观一年关闭9家门店的消息。对于一些品类而言，一年关9家店甚至更多一些，都属于正常经营会出现的状况。但对川味观来···...

内卷之下，咖啡似乎也在开始从拼豆子比机器到拼创意了。加茅台只是开始，加东坡肉绝不是终点。星巴克最近又出新动静。咖啡品牌们在龙年纷纷不忘营销，“内卷”加速持续。最近，星巴克在过年期间推出一款限定新品——“年丰咸香拿铁”。商···...

选品如选命。2024年，餐饮业的潜力品类和赛道有哪些？2024年餐饮行业依旧“热辣滚烫”。根据国家税务总结增值税发票显示，今年春节假期（初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮服务日均销售···...

我们经常在咖啡店里见到的“精品咖啡”，听着就像和“优秀员工”一样抽象。动辄3、40元一杯的精品咖啡，比起9.9元的商业咖啡，到底“精品”在哪？是不是“骗人”？精品咖啡到底有没有明确的标准？诶，还真有标准。一、 精品咖啡是···...

已经是年后的第N个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每逢佳节胖三斤”的甜蜜负担，才对那些吃了一顿又一顿、怎···...

当一碗正宗的陕西Biang Biang面摆在面前，你第一个注意到的是什么？是白中带着点朴实的微黄、充盈着麦香的扯面？是点缀在面条之间点点翠绿的葱花？还是沁润在每一丝肌理中，让人忍不住开始分泌口水的扑鼻醋味？对我来说，这点···...

你离家带的行李箱里，有油炸吗？春节是中国最盛大的节日，也是个幸福却又让人有些苦恼的节日——因为，“每逢春节胖三斤”常常不是一句玩笑话，好吃好喝过后，腰围和体重都渐长。这其中的“罪魁祸首”，莫过于那些油炸的食物了！金黄诱人···...

星巴克春节期间推出的“年丰咸香拿铁”因其魔幻的小料搭配，成功登上小红书APP热点榜TOP4。而更神奇的是，网友看到这个新品后，竟然怪自己当初太敷衍才造成这个“错误”。这款名为“年丰咸香拿铁”定价为68元一杯，创意灵感来自···...

喝咖啡能“暴富”？有顾客在昆明一家彩票咖啡店，喝杯美式中了1000元。我注意到，成都、无锡、佛山、宜昌……彩票咖啡店已经在全国“遍地开花”。当年轻人爱上“去咖啡店玩刮刮乐”，“彩票+咖啡”是咖啡店的新机会吗？一、去咖啡店···...

“史上最长”春节假期，饮品生意怎么样？哪些区域在爆发？什么品类在热销？梳理了二十多个品牌的“春节战报”，我发现，有的门店销量增长800%，有的店单日营收超15万。而这些数据背后，也蕴藏着一些“茶饮小趋势”。一、销量同比提···...