在中国咖啡行业经历两年价格战之后，资本正在重新下注高端品牌。瑞幸大股东大钲资本近期已与雀巢达成交易，将收购其旗下品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）全球所有线下门店资产。收购之后，大钲资本将获得蓝瓶咖啡全···...

前两天，“1点点 植脂末”话题冲上热搜，网友看法褒贬不一，引来密集讨论。“用不用植脂末”是茶饮圈持续多年的议题。争议了这么多年，业内为什么还在用植脂末？奶茶店用植脂末合理吗？网友们吵上热搜“吵”了多年的植脂末话题，这次因···...

如果你对火锅的印象还停留在人均上百的川渝老火锅，或者对旋转小火锅的记忆还是那种脏乱差的路边摊，那可能需要刷新一下认知了。过去两年，火锅行业经历了一场大洗牌。餐饮o2o数据显示，光是去年一年，全国关掉的火锅店就超过30万家···...

相信不少小伙伴都很喜欢喝奶咖，不仅可以看到情绪价值拉满的各式拉花图案，又能喝到适口性柔和的咖啡，这是很多人青睐它的核心原因。然而你知道吗？牛奶温度直接影响咖啡的甜味、质地和风味平衡，几度的微小温度变化都会显著改变感官感知···...

最近，不少眼尖的消费者发现，部分蜜雪冰城旗舰店的点单台前多了一则上新海报——雪王上新蛋糕了。事实上，蜜雪早就开始在部分旗舰店卖蛋糕，只是很多人没注意到。放眼整个新茶饮圈，从喜茶、奈雪到茉莉奶白，头部品牌们似乎都不约而同地···...

饺子界也玩起了Omakase？近日，水饺品牌船歌鱼的青岛区域限定饺子套餐，因吃法类似Omakase，引发不少网友关注。据红餐网了解，船歌鱼饺子套餐在上菜模式上，不再是一盘一盘的上，而是一颗一颗的上，并且饺子口味随四季变化···...

2026年3月，春寒料峭的北京，“商场排队王”寿司郎正经历着进入中国市场以来最严峻的信任危机。一位消费者在社交平台投诉，称其在寿司郎北京门头沟长安天街店就餐时，所点的金枪鱼赤身部位发现疑似寄生虫卵的白色异物。门店主管的回···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。它既是蔬菜也是水果，全年稳定供应，成本亲民、营养拉满，酸甜适口还百搭……大家发现没？随着蔬果饮品的爆红，曾经只出现在沙拉、汤锅、家常菜里的番茄，如今被越来越多茶饮、咖啡品牌争相上架···...

一年拓店1000+，糖水正“接班”新茶饮掀起一波热潮。据职餐记者了解，多个新中式糖水品牌在加速起势：麦记牛奶公司爆发式开疆拓土，短短一年内扩展到1050家；赵记传承覆盖全国90个城市，如今突破650+店；去年起家的糖叙，···...

小份菜，小火锅、小餐漂亮饭，“精品小餐饮”时代来了？很多餐饮老板感到生意难做，往往是从一个很小的数字开始的：2.6人。这是目前到店就餐的平均桌均人数。当单人及少人就餐的订单占比也在逐渐升高，一个冷酷的现实摆在面前：餐饮的···...