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解码年入10亿的袁家村小吃长红秘诀
很难想象一个年轻人基本外出,只留下老年人的“空心村”,会成为了中国小吃第一村,但袁家村却做到了。这个即非古村也非名村的村子,不仅名声大噪,而且年均接待游客600万人次,年综合收入超10亿元,村民人均纯收入更是达15万元。···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2023-11-17
椰乳+“美拉德风”,经典再创新,冬季爆款新卖点来了!
秋冬,椰乳的热度挡不住。喜茶、蜜雪冰城、古茗等品牌,最近都在上。打探了一圈供应链我发现,热销3年的椰乳产品,今年冬季有了新卖点:椰乳新品中,出现了火爆全行业的“美拉德风”。这二者会碰撞出什么样的火花?已经有企业发现了其中···...
《咖门》 静子 发布于 2023-11-17
有多少东北男人深夜在烧烤店进补?
“‘枪弹炮’,说得都这么直白了,你还能不知道是啥么?”39岁的沈阳人刘保保敲了敲桌子。初冬深夜,刚过午夜,沈阳街头三四十岁男人的夜宵,不会选择二十岁时的烧烤小摊,必须有门店,好避寒保暖,一口一口吸入混杂着饱含过量油脂和香···...
《风味星球》 吴楠 发布于 2023-11-17
咖啡店自带杯到底要不要跟进?
一、奇形怪状自带杯,人们热衷“整花活儿”2023年,自带杯在咖啡圈儿持续翻红,甚至超越了9.9元、8.8元的价格战。在小红书上,“自带杯”相关笔记达49万+篇,“自带杯咖啡”的笔记也达到7万+篇。最初,相对腼腆的人们最初···...
《餐饮老板内参》 孙雨 发布于 2023-11-16
泡不烂的意面也能成为吸管……
最近,一网友发文称,用耐水的空心意面做吸管可以直接吸汤,用起来不比吸管差。不到2元就可以得到20多根“吸管”,最具性价比的吸管来了?评论区也出现了:“你拿三根一起喝,是不是约等于在喝奶茶”“学到了,下次我拿这个来喝拿铁,···...
《中国饮品快报》 诗雨 发布于 2023-11-16
奥利奥是怎么从小饼干变成烘焙甜品原料的?
提起巧克力饼干,你脑海里一定会跳出“奥利奥”这个名字。作为一种黑白配的饼干,很少有品牌能像奥利奥一样高度统一全世界对于巧克力饼干的认知。“扭一扭,舔一舔,泡一泡”,植入脑髓的广告词,魔性又洗脑,跟家人或者小伙伴们一起配着···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2023-11-16
人均30+,火锅店开进菜市场,造噱头还是真赚钱?
一、牛肉火锅开进真“菜市场”,人均30+,素菜摊上买见过场景是菜市场的火锅,但你见过真的把火锅开进菜市场吗?最近杭州一家叫停不了的火锅店真的这样做了,它把店开在一家老社区蔬果大卖场里,独特的体验引得当地新闻媒体和探店博主···...
《火锅餐见》 文博 发布于 2023-11-16
西贝再推新品牌“贾国龙小锅牛肉”,人均消费60-80元
近日,有消费者爆料称,位于北京崇文门商圈的中国堡改成了一家名为“贾国龙小锅牛肉”的餐厅。据红餐网了解,“贾国龙小锅牛肉”是西贝最新打造的餐饮品牌,首店已于11月初正式开业。据网络上消费者分享的图片显示,贾国龙小锅牛肉门头···...
《红餐网》 何莉 发布于 2023-11-16
天价咖啡越贵越火?6200元一杯的咖啡喝的是什么?
一、2888元、4988元、6200元……今年“天价咖啡”一个比一个让人开眼!现在的咖啡价格战,都卷完“低价”开始卷“高价”了吗?近日,各大社交平台先后出现#杭州出现卖4988元一杯的咖啡#、#4988元一杯的咖啡引来首···...
《餐饮老板内参》 内参君 发布于 2023-11-15
今年冬天生椰拿铁将持续火热?“美拉德”技术造出热饮新物种
生椰拿铁之后,试试把纯白的椰奶换个颜色再出新。日前,瑞幸发布了第三季度财报,除营业额外,其利润率、利润总额、门店数、累计客户数量等几项重要指标均创新纪录。其中仅“酱香拿铁”这一个单品,自今年9月上市以来已经实现1亿杯的销···...
《中国饮品快报》 汪健 发布于 2023-11-14
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