高光不再，面馆新贵们迎来“汹涌的关店潮”！一、关店600家店！面馆扩张之路戛然而止！近日，NCBD餐宝典发推文称，“过去15个月里，五爷拌面关了将近600家店”，“在过去一年到一年半的闭店率高达41.8%，是餐饮平均水平···...

“味道一般，我把奶茶倒了，竹筒带回家了”最近，北京的南锣鼓巷突然出现了一个“新物种”——竹筒奶茶。经常去这个热门景点游玩的安琪告诉我们，春节前还不为人知的竹筒奶茶，现在已经几乎人手一个了。路边也随处可见被喝完丢弃的竹筒，···...

竹香乌龙热度还在，竹筒奶茶就红遍了大街小巷。短短几个月，竹筒奶茶已经包围了各大城市的古街、夜市、旅游街区，几乎达到了人手一杯的程度。这个走红速度赶超往日鹿角巷的新品类，到底怎么样？我赶紧去调查了一番。一、“竹筒奶茶效应”···...

乐乐茶上新“云顶烟腔”，揭开了当下流行茶底的一个风向。这段时间，茶饮头部品牌都在鲜乳茶上做文章。乐乐茶新品“云顶烟腔”，用到老烟腔乌龙茶糅合优质牛乳；奈雪的“猪猪老白茶”，是五年福鼎老白茶与鲜乳的搭配；喜茶“水牛乳波波”···...

什么地方的豆干，黛色的皮，白色的肉，像袖珍的徽派建筑？什么地方的汤，豆腐白得像雪，雪里蕻黑得深沉，像“独钓寒江雪”的蓑笠翁？什么地方的腌菜，梗子里能吸出“果冻”，惊艳了郑板桥和汪曾祺？什么地方的小笼包，“皮薄如蚕翼，汤涌···...

价格战已席卷国内咖啡市场，众多咖啡玩家们大“放血”，亏本抢市场。但低价，真的是咖啡市场的唯一出路吗？“3.9元一杯”“全部9.9元起售”……近期，价格战的战火烧到了咖啡领域。降价、疯狂打折，咖啡品牌们纷纷摆出阵势。也由此···...

在如今的中国咖啡店里，云南咖啡几乎无处不在。前几年咖啡在国内火起来的时候，大家熟知的名字还都是什么蓝山（牙买加）、曼特宁（苏门答腊），现在中国咖啡终于也在精品咖啡的菜单上有一席之地了，今天我们就来扒一扒云南咖啡不算轻松的···...

你绝对想象不到，东北人在吃饼这件事上有多少花样。任何顶级食物形容词，你都能在东北饼宇宙里找到匹配的那一张，薄到透光，是榆林筋饼，皮像纸片一样薄的，是白糖酥饼，嘎嘣脆是铁锅上焦糊的玉米饼，细软细软是金黄儿的小油饼.....···...

四五块一杯，让两元速溶咖啡都惭愧。4元、5元、8.8元一杯的现磨美式咖啡，你会选哪个？你不经意间的选择，已经成为大大小小咖啡品牌当下的主战场。“价格战打到令2块一条的速溶咖啡们都情何以堪的地步。”一位线下咖啡赛道创业者深···...

赶市集是现在最流行的周末活动。一、餐饮人玩起了“市集风”据不完全统计，二月份北京有25场市集。而据完全统计，二月就4个周末。即使平均到每个周末，北京都有6场市集。上海、广州、杭州、武汉，同样是市集扎堆。还有一些小一点的城···...