• 如果说去年是植物奶爆发的元年,今年就是植物奶不断创新的一年。发现了吗,最近很多品牌都在研究植物奶。Tims、七月闲茶、老塞咖啡,都在推燕麦新品,上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。看完几十款植物奶新品,我总结了4个···...
  • 这一年,是饮品圈“内卷”的一年。水果越用越小众、创意越来越大胆、料越加越多……表面“内卷”之下,沉淀出哪些值得被反复开发的爆品?12月8~9日,咖门2022万有饮力年度大会,我们将在现场揭晓这一年的“十大爆品”,今天梳理···...
  • 今年以来,新消费赛道迎来一轮咖啡融资热潮。2021年1月至9月,咖啡领域有21起融资项目,融资总额超过46亿元。其中,估值200亿人民币的MANNER、估值40亿的M Stand以及估值10亿的Seesaw,无疑是新品牌···...
  • 露营经济,今年最火的话题之一。上海层层叠叠的写字楼之间,开出一家2000平的“露营咖啡馆”。地上铺满细沙、支起沙滩椅,每晚播放电影,氛围感满满、出片率极高,吸引大批消费者前来打卡。不仅上海,全国各地都在兴起“露营咖啡馆”···...
  • 最近,奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警,公告称,受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响,预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期。但反常的是,在收入下滑的同时,2021年新增门店数量却超出计划,仅···...
  • 10月31日,快时尚汉堡品牌乾代国潮汉堡获得香港御城资本500万元种子轮投资,据联合创始人朱付元介绍,该轮资金主要将用于门店拓展、团队建设、产品研发等。据石占小吃培训了解,乾代国潮汉堡是上海尚梦客餐饮管理有限公司旗下的汉···...
  • 近年,日料在中国市场虽然没有形成极高的风口,但从当下日料的活跃程度来看,日料当中的创新机遇,将会更多的属于中国餐饮人。9月23日,“第三届中国餐饮营销力峰会”上“2021中国餐饮(品类)十大品牌”正式揭晓。其中“2021···...
  • 今年的秋冬季到底怎样上新?“今年上新太难了,都是为了上新而上新!”这是一位业内同仁的真实心声。搜罗市面上的上新信息,大多确实乏味难陈。第一,少了眼前一亮的东西;第二,老毛病,同质化很高。茶饮在百花齐放万家争鸣、市场充分释···...
  • 资本热捧炸串的背后,是小吃正在不断讲出新故事,小吃还是一门好生意。继兰州拉面之后,资本盯上了炸串,正助推炸串成为餐饮行业里的新爆品。一、资本热捧炸串最近,餐饮赛道中的炸串很火,近日有两家炸串品牌先后宣布完成融资。10月2···...
  • “煮制时间缩短30分钟,最佳赏味期延长3小时,达到5小时!”2021年9月中旬,董流聪向我述说着君聪国际在珍珠研发上取得的最新成果。即使在电话的另一端,都能感受到他那难以掩饰的兴奋与喜悦。为何兴奋?喜从何来?一切,还要从···...