随着当前国内一、二线城市咖啡市场竞争的白热化，“咖啡下乡”成为不少咖啡品牌谋求第二曲线的战略。比如，瑞幸咖啡在2021年初发布的招募“新零售合作伙伴”计划，第一批开放的157个城市，基本都是三四线城市；而深谙下沉市场的蜜···...

近两年，餐饮行业传出来的消息许多都比较负面。往近了说，有“科技与狠活”，有315晚会曝光的“老坛酸菜事件”；再往早了说，2021年，胖哥俩肉蟹煲被央视曝光使用过期食材，食品安全不容忽视。除此以外，许多企业经营面临困境，餐···...

河北早餐，饼和肉的狂想！在翻滚着肉香与麦香的北方美食江湖上，并不缺少河北早餐的传奇色彩。河北人将驴肉用饼一夹，就夹出了两派横行天下的驴肉火烧，更不说那些千奇百怪的饼。于是，饼与肉之歌，成为了河北早餐圈的核心旋律。但这还不···...

江西，一座向来存在感稀薄的、徘徊于江南与华中之间的低调大省。本省的吃食，知名度更是不高，比如现在我要打出“赣菜”两个字，输入法甚至无法实现自动联想。人人都吃过三杯鸡，很多人都觉得它是道广东菜或台湾菜，但其实人家是一道地地···...

2022下半年，咖啡市场到底怎么样？我调查了新一线城市的情况，发现长沙、成都、南京，又涌现出一波咖啡新品牌。他们中，有的5店同开，有的能做到单店日均500+杯，还有的最高日营业额能做到2.5万元。这波新晋走红品牌，有什么···...

火锅赛道越来越火热，相关职业“火锅料理师”也称为香饽饽，甚至成了国家认证的新工种。近日，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种被纳入《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》，填补了火锅行业一直没···...

冠以“地摊、地桌、市井、街头、路边”名称的餐饮店不断涌现，大有“万物皆可地摊”的趋势。为什么餐饮品牌们开始热衷于把自己打扮得“土味十足”？最近一段时间，家门口突然多了一堆非常“接地气”的餐厅，它们的装修风格雷同，画风也很···...

作家焦桐在《暴食江湖》把吃早餐唤作“一天中最初的期待”。吃货陈晓卿表示很认同。有一年，陈晓卿带着儿子回老家。老同学给他们安顿在酒店，还交代说早上有自助餐。但是，两父子一张都没用。因为在他看来，最好吃的早餐都在居民区的寻常···...

10月1日，肯德基漕溪路日月光中心店开设了一个特别的窗口——“TOGO 外带速取”，全新的形态，有两个突破点。一是提供外带速取，用便捷的服务，对应消费者快节奏的需求。在上海这个几乎将咖啡作为刚需的都市，消费者不用进店，立···...

最近你身边的茶饮研发，有多少在为热饮加班？前阵子，中央气象台发布了“史上最早寒潮”预警，降温猝不及防，“热饮季”也被迫提前。门店感受更明显：奈雪、百分茶、书亦烧仙草都在推热饮，奈雪多个城市门店热饮销量增幅达到5成左右。问···...