味觉江湖，正在发生新的变化。很多喝酒的人都说，喝了酱香型酒之后，就不愿意再喝其它酒。因为酱香的那种特殊口感和香味让人上瘾。而在餐饮业里，这几年，酱香风味出现的频率也越来越高了。如今，在各大菜系、区域特色美食中，不少都会强···...

烧烤不仅可以按串售卖，也可以按“把”。最近，在烧烤餐见交流群里，从西南流行开来的把把烧被行业人热议，其吃法与味型与常规烧烤有独到之处。在小红书，把把烧已有笔记4千+篇。可以说，把把烧也正以小串为特色，席卷全国深夜食堂。把···...

投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万，全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

网红烤肉品牌，门店数腰斩。传统烤肉品类，迎来了新一轮挑战。近日，网红品牌“猫抓烤肉”关闭了该品牌在南京所有门店，早前，其还关闭了在上海及深圳的所有门店。作为曾经“开一家火一家”、排队超2小时的“老网红”，这个经营超10年···...

品类很重要，口味也很重要。现在，大部分门店基础口味趋于雷同，很多口味一年四季都吃的到，但在研发层面，“差异化”的课题始终横在那里——做什么口味，能抓住消费者的心？今天我们就来探讨一下它，希望对大家有一点帮助。基础口味的不···...

2025，餐饮呈现5大趋势“山野风还有没有机会？”“黑鸭煲能入局吗？”“漂亮菜能让业绩也‘漂亮’吗？”今年上半年，火锅餐饮在寻找机会与理性开店中拉扯，一方面，质价比战争已经打响，竞争已经拔高维度，在供应链驱动、效率驱动、···...

01板前烧烤，一个被忽视品类正慢慢起风最近，在各大社交平台上，板前烧烤又被“旧事重提”，且有愈演愈烈之势。在抖音上，相关话题播放量突破30万，小红书上的相关讨论话题也逼近10万浏览，这个从前年开始零星出现在社交媒体上的品···...

今年以来，火锅店的山野风势依然很猛。抖音搜索“山野火锅”，相关话题播放量6339.3万次。小红书平台，有561.2万的浏览量。很多火锅品牌也纷纷引入山野元素，从产品、锅底、饮品等全方位发力。01食材上新：原生态食材成新顶···...

不愧是江苏，吃早餐也是“散装”的。很难定义江苏早餐是什么味？甜蜜的、香辣的、精致的、豪横的，还是鲜美的？当天蒙蒙亮之际，苏州人不疾不徐地吃着苏面；扬州人尽情在早茶中消磨时间；南京人急匆匆地外带一袋子金陵大肉包，也可以坐下···...

“起猛了，王者荣耀开上餐厅了？！”最近，在成都东郊记忆，新开了一家Daji cafe 妲己主题露台花园餐厅。而这家由王者荣耀携手灵乌科技，以英雄角色“妲己”为灵感打造的官方授权主题餐厅，自试营业以来，就引起了许多关注，内···...