开年大戏《繁花》，让不少江浙沪人念起了记忆中那一碗洁白温热、粗粝里带着腔调的“宝总泡饭”，馋起了最平常不过的酱瓜香味与淀粉微甜。很少有人知道，武汉的泡饭也是一绝。不信？看看你身边越开越多的“鱼头泡饭”馆子就知道。都说武汉···...

在如今这个消费市场瞬息万变、新品层出不穷的时代，一款甜品能在众多竞争对手中脱颖而出，绝非易事。而盒马草莓盒子蛋糕却做到了，凭一己之力，稳稳占据了消费者心中的 “C 位”，成为冬日里当之无愧的爆款。它究竟有什么魔力，能够一···...

年关将近，猪蹄、肘子、烧鹅……对于中国人来说，那些蕴含着浓浓年味、代表着丰厚饱足的美味食材实在太多太多。这其中，有一颗小东西看似低调不起眼，却是足以撑起整个新年甜蜜柔润的“C位”顶梁柱，那就是：芝麻！从香甜的麻团到软糯的···...

继罐罐烤奶，今年冬天流行起了罐罐米线、罐罐菜...最近，罐罐米线、罐罐菜、罐罐饺子......罐罐+，似乎正在创造另一片天地。在街头，一位餐饮老板向路人上演着一场“表演秀”，把一份罐罐牛腩空心粉卖到了38元，旁边还有39···...

新的一年，咖啡卷到“家庭客群”！最近，Tims天好咖啡和塞尚乳业玩出新花样，将贝果与儿童喜爱的奶酪结合做产品，还推出“贝果艺术家”联名套餐、趣味互动，发力家庭场景。效果怎么样？家庭客群能打开咖啡品牌的新增量吗？让小朋友动···...

作为台湾同胞，这几年每次从大陆回台，23 公斤的行李额度都会精打细算用满。尤其像这样临近过年，我的行李箱被塞得一点缝隙都不留：福建大红袍、新疆枣夹核桃、还有今年刚发现的宁夏八宝茶，青海黑枸杞…讲真，现在我们看大陆特产，有···...

连锁餐饮品牌要借自助获得增量，具体可以怎么做？自助模式火了，热度持续两年仍未降低。根据红餐产业研究院推出的《自助餐发展报告2024》，2023年全国自助餐相关企业注册量同比增长约33%。新开业的自助餐厅越来越多，很多原本···...

最近，内参君小区旁边的几家餐饮店，纷纷更换slogan，增加“非遗”元素。在首个非遗春节即将到来的时刻，不只大街小巷，放眼整个餐饮圈，“非遗”越来越常见。《2024年火锅行业消费趋势报告》显示，在火锅赛道，海底捞、朱光玉···...

近日，“汕头牛肉丸”新标准来了。新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》已于1月6日起落地实施，明确要求，汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。事实上，“汕头牛肉丸”并不是个例。近年来，···...

不久前，职餐刚盘点了2024年餐饮业8大逆势逆势增长的风口品类！然而去年也有一些“一阵风式”的网红品类，比如火不过一年就关门的冒烤鸭、有人开业18天就倒闭的天水麻辣烫……风口品类年年有，然而它们的生命周期似乎越来越短了，···...