继酸菜鱼、烤鱼之后，川渝地区有望再次跑出千亿规模大单品？“火锅正在‘杀死’川菜。”近几年，随着火锅的起势，“火锅正在‘杀死’川菜”的言论甚嚣尘上。川菜是我国的八大菜系之一，特点在于味型多样，兼具南北之长，百菜有百味。然而···...