现舂火锅，正以燎原之势席卷全国！近期，现舂火锅在火锅行业掀起一股“舂”味热潮！一方面，全国各地纷纷涌现主打“现舂火锅”的特色门店，比如合肥的伴舂·云南酸菜牛肉·野生菌·现舂火锅、杭州的云南舂野果酸汤火锅等，每一家都以其独···...

‍近年来，“喝汤火锅”凭借健康属性、鲜味体验和情感价值，在餐饮市场迅速蹿红，成为备受瞩目的新宠。从广式猪肚鸡到顺德毋米粥，从川渝鱼汤锅到贵州酸汤鱼，这类火锅采用“先喝汤、后涮菜”的模式，成功重构传统火锅消费场景，开辟出一···...

近年来，云贵菜系在餐饮市场中异军突起，尤其是贵州酸汤火锅，凭借其独特的酸辣风味，俘获了一大批美食爱好者的味蕾。而在众多贵州火锅中，有一种汤底却让人既好奇又望而生畏，那就是许多人到黔东南都要打卡的“黑暗料理”——牛瘪（bi···...

2024年，火锅赛道的竞争进一步加剧。红餐大数据显示，过去一年，超过30万家火锅店倒下，火锅成了洗牌最惨烈的赛道之一。供过于求、愈演愈烈的价格战之下，不少火锅店都陷入“三降”困局，旺季不旺，客流下滑更是常态，整个火锅市场···...

都说任何一门生意，都值得重做一遍。时尚有轮回，餐饮亦是如此。近日，职餐记者发现，水火锅正在重庆掀起“复兴”热潮。不仅出现了一批新锐品牌，部分品牌还开出多家连锁门店，有的门店甚至要排队1小时以上，小红书等社交媒体平台的话题···...

在美食的广袤天地中，火锅以其独特的魅力和多样的风味，成为了无数食客心中的挚爱。不只海纳百川的食材，各个地域的口味偏好也在这一口锅中展现的淋漓尽致：川渝的热辣、云贵的酸香、潮汕的清鲜......随着火锅市场的升级，一批火锅···...

市井小火锅开始备受青睐，并在全国多地迅速崛起。这种洋溢着浓厚市井气息的小型火锅，常常出现在街边巷尾或夜市等人流密集的地方。以往，市井小火锅仅在四川、重庆等地风靡，如今已跨越地域界限，风靡全国。据企查查数据显示，目前存续的···...

县城3公里内，4家火锅鸡店争霸元旦期间，内参君在老家县城，发现一条街上新开了四家火锅鸡门店，争奇斗艳。火锅鸡，来自河北沧州的地域特色美食，近年来逐渐从沧州走向全国。火锅鸡虽然属于地域美食，属于小品类，但已经出现了门店规模···...

在沧州，这座古老且活力四射的城市，千年来孕育了诸多美食。有香脆的驴肉火烧，口感香醇的南皮香肠，外焦里嫩的沧州烤全羊，还有以鸡肉为主料的沧州火锅鸡。其中沧州火锅鸡自2020年起开始持续发力向外拓展。它逐渐跳出沧州，从单一赛···...

近日，香港连锁鸡煲品牌“一品鸡煲火锅”宣布即将在美国纳斯达克上市，消息一出迅速在网络上引发热议。据悉，该火锅品牌创立于2011年，其首家餐厅选址在香港新界荃湾。经过数年的经营与发展，如今“一品鸡煲火锅”已在香港拥有7家分···...