近年，在消费升级的大环境下，卤味赛道的细分品类热卤备受关注，而资本的加持，让热卤成为了新的投资风口，在餐饮界掀起了一阵“热卤风”。热卤频获资本青睐，能否成长为卤味的第二大细分赛道？近日，餐饮行业迎来资本热，不少餐饮品牌相···...