柳州螺蛳粉年入600亿，广东猪脚面爆红，淄博烧烤“开店潮”席卷全国……近两年，接地气的地域美食“黑马”品类频出。不仅带动一批餐饮人发现掘金新大陆，也助力一批全国性连锁品牌崛起。但地域美食想要“破圈”成功走出区域，走向全国···...

螺蛳粉品类仍需持续整顿！一、人大代表带柳州螺蛳粉开两会：“希望它火遍全国，走向世界！”最近，螺蛳粉又小火了一番。3月3日中午，全国人大代表顺利抵达北京。其中，广西柳州市质量检验检测研究中心柳州螺蛳粉检验科科长秦庆芳代表带···...

老玩家的持续深耕、头部品牌的跨界入局以及资本的拥趸，使得粉面连锁餐饮赛道又迎来了新一轮的市场扩张，打破了原先“有品类无品牌”的僵局。视线转向螺蛳粉，作为粉面品类中的大热单品，政府助力、网红加持、热度攀升、零售狂奔……当螺···...

螺蛳粉的爆红是谁也没有预想到的，同样作为地域美食，前有兰州拉面、武汉热干面、东北烤冷面……在一众街头“前辈”面前，螺蛳粉硬是将自己玩成了天花板。事实上，第一包正规的袋装螺蛳粉在2014年才诞生，但2019年袋装螺蛳粉的年···...