新式烤肉玩家们引领着新一轮消费热潮，不仅打破了日韩烤肉长期垄断烤肉市场的局面，也给烤肉品类带来了一系列创新玩法，推动赛道进一步升级扩容。伴随疫情走向常态化，餐饮行业的整体复苏依旧艰难。报道显示，仅今年上半年，国内便有35···...

2021，是火锅市场大变局的一年。仔细梳理，餐见君发现，2021十大火锅热门品类中，有些二次崛起，有些遭遇滑铁卢，有些则早已熄火......本文帮您复盘总结，洞察2022火锅品类发展风向。一、市井羊肉馆：窜出头部品牌，受···...

螺蛳粉的爆红是谁也没有预想到的，同样作为地域美食，前有兰州拉面、武汉热干面、东北烤冷面……在一众街头“前辈”面前，螺蛳粉硬是将自己玩成了天花板。事实上，第一包正规的袋装螺蛳粉在2014年才诞生，但2019年袋装螺蛳粉的年···...

东北贼顶饿的大包子，老~老~老~香了。在江浙沪，包子似点心，生煎、小笼、灌汤包，脸上写着小巧、精致和娇滴滴；在东北，包子继承了东北菜量大、实惠的特色，变得狂放不羁，不仅大大大，馅料的花样更是多了去了：从普普通通的白菜猪肉···...

以往我对柿子的印象都是软糯，一碰感觉就要爆浆。直到前阵子有个朋友给我吃了一个脆柿子，于是打开了我的新世界。然后我就去网上搜了一番，没想到出现了很多柿子相关的话题。光是在社交平台上搜索“柿子”，竟然有227k+的笔记。柿子···...

热气腾腾的蒸笼，在冬天总给人许多期待与想象。在北方，蒸笼一掀，各式各样的包子馒头花馍馍，夺取了面食爱好者们的芳心。然而，蒸笼里蒸着的，却不一定是大馒头——还可能是南方人的美食宇宙。南方人表示，给我一个蒸笼，让你见识见识“···...

作为曾经的街头“三大霸主”，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现，这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来，一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来，以···...

一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍。在背靠华山、东临黄河的关中“东大门”，潼关肉夹馍更是肉夹馍里走向全国的“佼佼者”。可没想到，就在11月底，一张张从潼关飞向各地的法院传票，和一笔···...

一个真正的肉食主义者，真的很难对这大猪蹄子无动于衷。作为一只猪上最硬核的一部分，猪蹄很难与精致扯上关系。当莺歌肉、梅花肉、五花肉、猪头肉、肉眼猪扒、排骨、猪尾等，都臣服厨师们的刀下，整整齐齐地码在碟子上时，唯独这大猪蹄子···...

广东，比饮茶更疯狂的是吃鹅？什么动物最难活着走出广东，这个问题可以去问问最近深圳的鹅。网传深圳人社局给有潮汕卤水技能的人才予以补贴，每人奖励1700元，通过人社局组织的考试并获得证书后，即可申请补贴。卤大鹅都能拿补贴？这···...