经历了过去两年的爆发式增长，烧烤品类将在今年迎来“大考”。在流量极度不均衡，疫情反复拉锯的情况下，许多烧烤品牌都在竭力提升自己的生存力。这个夏天，对许多餐饮人来说，至关重要。一、最快复苏的烧烤品类，会被2022这轮疫情“···...

“上海疫情影响了今年小龙虾的价格！”多地小龙虾价格腰斩，有人笑称“一只烤鸭=四斤小龙虾”！近两年，“唱衰”小龙虾的声音似乎不绝于耳，虾价腰斩、虾农弃养、龙虾馆倒闭的消息也时常见诸报端，但这并不代表着小龙虾失去了其在消费端···...

芭乐火了。一个福建人和另一个爱听歌的台湾人都一脸懵逼：请问是我知道的那个芭乐吗？（众所周知，在台湾芭乐又称为民谣。）一个闽南，两种芭乐，但现在两个都挺火的。△来源：图虫一、芭乐到底好不好吃？虽然还没完全进入夏天，但预测一···...

椰子水的走红，不是第一次了。2018年，各大品牌都曾集体上过一波椰子水饮品。今年，经过杨枝甘露、生打椰产品的口感洗礼，椰子水即将迎来二次爆发。3月，7分甜已经在门店上新3款椰子水新品，供应端椰子水销量明显上升。椰子水，今···...

一、最近，餐饮品牌“臭味相投”——集体上新肥肠人生无“肠”，大肠包小肠，谁会想到“老网红”肥肠会意外翻红，又重新站上了C位。4月初，新辣道在自家的“鱼人节”里玩了把“臭的”，上新了一款“螺蛳粉肥肠火锅”，号称“酸辣臭爽鲜···...

“预制菜”赛道玩家，又添一位“大将”！政策加持、资本布局、媒体关注，让预制菜的热度逐渐走高，不少大咖玩家摩拳擦掌，生怕错过这个风口。有如海底捞、西贝、眉州东坡这样的知名餐企，还有陆正耀这样的互联网大咖，味知香这样的“预制···...

在14亿“中国胃”的影响下，中国餐饮中的中式口味独占近八成市场，而连锁烘焙非常特殊，它是中西并存的。算上连锁和零售，糕点类占到四成市场占有率，略少于蛋糕品类，剩下的份额主要是面包与其他甜品。而连锁烘焙赛道的西风更盛，尤其···...

去年，小众水果油柑、黄皮在新茶饮行业战功赫赫，而今年，芭乐和刺梨又来势汹汹。他们能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天？或许因为去年小众水果油柑、黄皮战功赫赫，2022一开年，各大茶饮品牌都开始先下手为强，争相推出小···...

国人素来以稻米为主食，吃米饭的历史可以说是相当悠远了。大家肯定很好奇我一个专心搞烘焙蛋糕的人今天怎么变成了“干饭人”。起因是，我发现了一些主打米元素的产品和店铺。甜品、面包、饮品，涉及的品类也是相当丰富。大米这一拥有悠久···...

靠着一句“不要芋泥、要啵啵”的网络热梗，啵啵小料出圈。啵啵，即寒天晶球。一、小料界，啵啵的地位要比肩珍珠了提起加在奶茶里的小料，没有人不知道“珍珠”。但是这两年，珍珠遇到一个“劲敌”——寒天晶球。寒天晶球也叫“啵啵”，看···...