近两年，“市井火锅”发展势头迅猛。抖音上播放量将近2亿，快手播放量达1500W+，小红书种草笔记3W+，微博话题讨论量接近2000W。根据天眼查，搜关键词“市井火锅”，企业达3500多家，注册时间多为2020、2021两···...

新中式烘焙，迎来一场“甜蜜的危机”。一、墨茉、虎头局北上，老字号“搅局”，烘焙赛道最近“很挤”！虎头局渣打饼行的上海首店，选在了上海的餐饮试金石——打浦桥日月光。工作日的午时，办公族午餐潮渐渐褪去，内参君探访了这家新店。···...

不知道，大家今冬的第一口栗子吃上了没～转眼就进入了寒冷冬季，让我想到和冬天有关的食材，那肯定就是“栗子”。在冬天手捧一袋子热腾腾的糖炒栗子，剥上一颗塞进嘴里，绵密甘甜的口感，让人爱不释手。在甜点师的创作之下，诞生了许多经···...

最近上海有一家奶茶店突然走红，探店短视频几小时内就有数万点赞，很快火遍全网，小红书打卡笔记17万+。它的出圈产品是“鲜花奶茶”，颜值超高，一天最多能卖1200+杯，门店最高月营业额能做到70万＋。这是一波什么操作？一、上···...

谁说东北烤串都是大的？立冬刚过，寒风萧瑟；何以解忧，唯有烤串。毕竟，在烧烤原始而豪迈的诱惑下，谁都会被它直击灵魂的饕餮味征服。寒冬雨雪之际，左一口烤串，右一口美酒，什么世间难事，也都释然了。关于东北的段子，多半离不开烧烤···...

热水果茶，是个新市场？从2019年开始，我们惊喜的发现，新茶饮代表品类“水果茶”在喜茶、奈雪等品牌中有了些许改变。从消费者习以为常的冰饮，增加了常温、温热、热等选项。这种变化，正在茶饮行业中逐渐蔓延。一、书亦、古茗、喜茶···...

撸串正在迅速年轻化，Z世代改变了撸串这件事的味道、模式、底层逻辑。本文呈现，面对新一代核心消费者，串圈江湖的求存和蝶变，新消费该怎么重塑老味道？25岁的王季在全国房价最低的鹤岗，实现了人生逆转，他的秘密是向95后年轻人售···...

蛋瘦肉粥和柴鱼花生粥为广州两大经典粥品。这两款粥都是刻在广州人记忆里的经典味道。柴鱼花生粥更是让人吃过难忘，每当在早餐档口邂逅它，都能勾起满满的回忆。这味道，到底是怎样刻进我们的记忆呢？跃入百姓家的平民药膳据石占小吃培训···...

事实证明，芝士蛋糕是真的卷！虽说看着普普通通，但是凭借着醇香细腻的滋味与创意百搭的特质，一直被品牌或者说消费者所青睐。最近，我又发现了一款标榜着“在家加热”的芝士蛋糕开始热卖。这是什么新的玩法吗？另外，除了产品本身，还有···...

从一道国民菜发展成为一个超级大品类，酸菜鱼品类的发展在近些年成为传奇一般的存在。这个有着近千亿规模的细分赛道，是否还有可探索的发展空间，能否让中式快餐门店规模从“千店”迈向“万店”的新时代？近日，老乡鸡与老娘舅先后传出筹···...