“预制菜”赛道玩家，又添一位“大将”！政策加持、资本布局、媒体关注，让预制菜的热度逐渐走高，不少大咖玩家摩拳擦掌，生怕错过这个风口。有如海底捞、西贝、眉州东坡这样的知名餐企，还有陆正耀这样的互联网大咖，味知香这样的“预制···...

在14亿“中国胃”的影响下，中国餐饮中的中式口味独占近八成市场，而连锁烘焙非常特殊，它是中西并存的。算上连锁和零售，糕点类占到四成市场占有率，略少于蛋糕品类，剩下的份额主要是面包与其他甜品。而连锁烘焙赛道的西风更盛，尤其···...

去年，小众水果油柑、黄皮在新茶饮行业战功赫赫，而今年，芭乐和刺梨又来势汹汹。他们能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天？或许因为去年小众水果油柑、黄皮战功赫赫，2022一开年，各大茶饮品牌都开始先下手为强，争相推出小···...

国人素来以稻米为主食，吃米饭的历史可以说是相当悠远了。大家肯定很好奇我一个专心搞烘焙蛋糕的人今天怎么变成了“干饭人”。起因是，我发现了一些主打米元素的产品和店铺。甜品、面包、饮品，涉及的品类也是相当丰富。大米这一拥有悠久···...

靠着一句“不要芋泥、要啵啵”的网络热梗，啵啵小料出圈。啵啵，即寒天晶球。一、小料界，啵啵的地位要比肩珍珠了提起加在奶茶里的小料，没有人不知道“珍珠”。但是这两年，珍珠遇到一个“劲敌”——寒天晶球。寒天晶球也叫“啵啵”，看···...

面包、蛋糕等烘焙食品过去在国人的认知中，主要是零食甜点，并非日常刚需。随着经济发展，中西饮食文化交融，面包烘焙食品逐渐向“早餐化”“正餐化”过渡，消费场景更加多样化，市场规模也因此增长迅猛。近一年，烘焙市场更是进入了发展···...

三明治，在很多人心中是国外“大饼卷一切”般的存在，是“任意搭配”的代名词，在世界各地都颇受欢迎。现代三明治的历史最早可以追溯至18世纪的欧洲。21世纪后，美国农业部甚至对三明治做了相关的规定，例如常见闭合型三明治的面包不···...

原创 2022-04-11 07:48大家有没有注意到，现在越来越多的植物基产品出现在我们的生活中，植物巧克力、燕麦奶咖啡等，一股植物基风潮正愈演愈烈。2019年，一款名为“OALTY”的燕麦奶在国内市场横空出世，立刻就···...

“吃冰”的季节又到了，今年入局选手格外多：蜜雪冰城出了草莓双旋口味，益禾堂一口气上新了8款鲜果冰淇淋，蜜城之恋用巧乐杯引流，10天卖出2万份。艰难的2022年，冰淇淋能为茶饮店吸引更多人流吗？茶饮店上冰淇淋的正确姿势是什···...

达美乐中国计划上市，比萨行业会趁此跑出下一个海底捞吗？借助超高外卖订单，疫情中迎来需求增长的国内比萨行业，即将出现一个新的上市公司。3月28日，达势股份有限公司向港交所递交上市申请书。招股书显示，达势股份有限公司是达美乐···...