小米粉大生意！新疆炒米粉，要跑出一个万店品牌？“想做长久餐饮的生意，就做地方菜。”这一论断，似乎正被新一轮消费浪潮反复验证。贵州酸汤火锅、江西菜、广西菜……地域风味轮番登场，从地方一隅到全国餐桌，地方菜走红的速度和热度超···...

26元/杯排队1小时泰式奶茶还在持续火热一二线城市的各大商场里，“反季节”的泰式奶茶，反而走红了。不少店铺开业即爆火，排队已是常态，甚至有门店打出了单店日售千单的好成绩。比如Tamkoko泰柯茶园，产品单杯价格约25元，···...

餐饮老板开始盯上了鸡火锅。经过三次升级迭代的鸡火锅， 如何从网红变成长红？01.鸡火锅赛道跑出新网红3000平大店，日翻台4次鸡火锅能赚钱吗？近期热度颇高的汤小姨鸡鱼火锅给出了参考范本。以郴州10月份新开的超级汤小姨·鲜···...

地域烧烤风味崛起！近年来，地域风味涌现出一批猛将，其中朝鲜族烧烤不断在全国各大城市，门店遍地开花、人气爆棚。并且，一些品牌以差异化产品和高效运营，打破传统烧烤内卷格局，为全国烧烤市场注入新活力、带来新体验。01.朝鲜族烤···...

到了2026年，泰茶的热度不降反升。近期，麦咖啡强势入局，一款9.9元的“泰奶雪冰”引发打卡潮。与此同时，泰茶专门店多点开花，“百万店”扎堆涌现。在网红品类迭代加速的当下，这波泰茶红利还能持续多久？麦咖啡也入局！泰茶热度···...

从青岛街头巷尾的烟火小吃，到逐步入驻多个城市核心商圈，被视作“餐桌边角料”的脂渣，是2026年餐饮创业的又一热门项目？继脆皮五花肉之后，又一猪肉网红小吃火了。自去年年底，红餐网发现，在广州正佳广场、广州塔广场等大型商圈，···...

曾几何时，下饭又美味的酸菜鱼是消费者心中的白月光，是资本的宠儿。时过境迁，一条鱼撑起一家店的时代，似乎真的要结束了，酸菜鱼头部品牌纷纷“爆改”。酸菜鱼头部，重点发力川菜小炒在众多酸菜鱼品牌中，太二酸菜鱼的变动最为彻底，大···...

自嗨锅母公司前段时间申请破产了。在钟薛高，王饱饱、虎头局、伏见桃山、文和友之后，新消费的“式微名录”里，又多了一个响亮的名字。曾经的自嗨锅，也是不可一世的明星公司，新消费带头大哥。然而，伴随着自热食品整个品类逐渐凉凉，自···...

砂锅又火了！搭上宁波菜，排队2小时内参君发现，北京最近多出了一批“砂锅焗海鲜”的门店。而且，不是开在街边或者社区，是几乎都扎进了热门商圈。像合生汇这样的神仙打架之地，餐饮品牌更新速度快到让人眼花，就在这样的战场里，马上要···...

均价20元，排队1小时抛弃贵价的中产，转身拥抱“漂亮酸奶”春节期间，内参君走访多地商场发现，一批“漂亮酸奶”悄然走红，不少品牌直接登上当地酸奶品类好评榜TOP1。与传统的现制酸奶相比，这批“漂亮酸奶”，爆点在哪？>···...