新中式烘焙，迎来一场“甜蜜的危机”。一、墨茉、虎头局北上，老字号“搅局”，烘焙赛道最近“很挤”！虎头局渣打饼行的上海首店，选在了上海的餐饮试金石——打浦桥日月光。工作日的午时，办公族午餐潮渐渐褪去，内参君探访了这家新店。···...

当下，新中式烘焙的势头非常迅猛。最明显的表现为：融资。在我较为浅显的大白话理解下，就是（眼光独到-超会赚钱的）资本看中了新中式烘焙未来的发展趋势（觉得有利可图）。今天就带大家进入到新中式烘焙点心局的世界里，好好探索一番。···...