今年，“网绿”抹茶特别红。上半年，咖啡、茶饮品牌，几乎每家都上了一款；供应链里，有品牌抹茶销售额突破1亿，同比增长30%。抹茶的存在感，今年怎么突然变强了？一、卖出502吨，销售额破1亿！今年怎么都在做抹茶？今年，抹茶上···...

炒菜和火锅是中国餐饮品类的两大代表，有意思的是，火锅和炒菜几乎是两个不同的逻辑，它们是烹饪方式的两个极端，一个严格讲究食材配比且边界清晰，另一个对于食材来者不拒且几乎毫无边界。中国餐饮业的特点不仅在于它的多样化，还在于它···...

薄荷+巧克力，这种曾被诟病为“牙膏味”的搭配，最近却成了风头最大的新宠。薄巧冰淇淋、薄巧拿铁、薄巧酸奶、薄巧面包、薄巧蛋糕、薄巧牛奶……好像谁家不出个薄巧口味，就会被这个夏天甩下一样。宛如黑人牙膏般的清凉感，搭配上巧克力···...

近日，红餐产业研究院与味好美专业餐饮联合推出了《西式快餐品类发展报告2024》，为大家剖析品类新动向。作为我国发展相对成熟，标准化程度和连锁化程度高的餐饮赛道，西式快餐近些年的发展一直表现亮眼。从整个赛道来看，西式快餐赛···...

一、人均40，瞄准打工人午餐，头部品牌纷纷推出火锅“烫捞杯”！“彻底爱上，又点了一个鲜牛肉烫捞杯”“打工人减脂餐安利，一杯250卡的烫捞杯”“牛羊肉火锅装进奶茶杯，这是什么新操作？”……最近，火锅餐见在社交平台发现，一种···...

一、蘸酱菜，餐桌上的一道“清流”年轻人，沉迷蘸酱菜。大葱、黄瓜、水萝卜、生菜、苦瓜、香菜、洋葱等十余种新鲜蔬菜摆盘，红绿相间的搭配，颗颗水珠，再配上一碗美味的鸡蛋酱、豆瓣酱、香其酱等，用豆皮一卷，成就一份人间美味。蘸酱菜···...

近年来，全国各地炒鸡品牌如雨后春笋般涌现，形成了一股不可忽视的市场力量。其中，不乏拥有数百家门店的大型连锁品牌，如摇滚炒鸡（440家门店）和虎丫炒鸡（340家门店）。随着时间的推移，炒鸡行业的发展势能不断增强，市场需求呈···...

一、倒闭1.3万家，馅饼远离“黄金时代”你有没有发现，街边的馅饼店，越来越少了？在企查查上，以“馅饼”为关键词，设置“餐饮”为检索条件，共有2.25万+条检索结果，其中，标记为异常状态的多达1.3万+条。开店者多，闭店者···...

前两天，听到了一个有点沮丧的消息。提拉米苏的创造者Roberto Linguanotto去世了。三年前，另一位同样被誉为提拉米苏发明者的Ado Campeol先生过世。这位Campeol先生经营一家名为“Le Becch···...

最近的巴黎奥运会好热闹啊，国内好多大牌明星或是企业家都前去观了赛。其中就有小米创始人雷军。在巴黎出差的同时安排了参加开幕式的行程，并四处去打了卡。这不，7月28日更新的视频中就显示他去了一家甜点店。在我敏锐的目光中，我捕···...