一、鲜烧牛肉来了！登场就拿下TOP1火锅细分赛道又跑出新物种！最近，火锅餐见探店小分队来到了成都，发现很多街道都冒出了鲜烧牛肉的身影。像牟子胡胖·鲜烧牛肉现已在成都及周边开出门店25+，已有多家门店登上了点评TOP1，此···...

近两年，“新中式”的概念热得发烫。烘焙、汉堡、咖啡、茶馆、馒头、炸鸡等传统品类，均乘着新中式的东风起势。如今，新中式这股风又吹到了糖水赛道。今年，糖水赛道似乎格外活跃。5元自助糖水，是一门可以打败雪王的超级生意？什么是新···...

年轻人排队吃的旋转小火锅，会成为火锅赛道的一匹“黑马”吗？一批旋转小火锅悄然走红。这些旋转小火锅的客单价普遍在50元左右，有的甚至低至30元，备受年轻人喜爱。此情此景，让不少人疑惑：一度“过气”的旋转小火锅，怎么又火了？···...

前几日，餐见君发现社区附近有两家串串香店，相比其他串串香，差异化甚是明显，生意也很火爆。这两家店有什么“特别能力”？哪些细节让顾客产生复购意向？不妨跟着一探究竟。一、街头串串香，正在悄悄“换马甲”街巷深处，才能发现真正有···...

近日，一种名叫“罐罐茶”的新茶饮玩法爆火了！截至11月20日，抖音平台相关播放量已达14.8亿次，最火的一则视频点赞量近29万，转发了也高达8.6万篇。小红书相关笔记也已超过1万+篇，除了罐罐茶之外，罐罐茶配方、罐罐茶摆···...

一、放狠话要超过蜜雪冰城，结果开业7、8天就倒闭了？今年夏天开店开到“飞起”的自主糖水铺，在这个冬天颓势初露。可能很多人至今为止还没有喝过一杯“传统糖水”，但一定听过自助糖水铺放出的狠话：三年超过蜜雪冰城！按照今年夏天自···...

一、鲜烧牛肉扎堆开店，即将接棒冒烤鸭？冒烤鸭大火之后，成都餐饮圈又杀出新物种，来势汹汹，一大批鲜烧牛肉店如雨后春笋般冒出来。张仙森鲜烧牛肉、黄掌门鲜烧牛肉、牟子胡胖鲜烧牛肉、牛五鲜烧牛肉……不少店都是新开的，发展最快的是···...

继酸菜鱼、烤鱼之后，川渝地区有望再次跑出千亿规模大单品？“火锅正在‘杀死’川菜。”近几年，随着火锅的起势，“火锅正在‘杀死’川菜”的言论甚嚣尘上。川菜是我国的八大菜系之一，特点在于味型多样，兼具南北之长，百菜有百味。然而···...

潘娜托尼，又称“圣诞大面包”、“意大利水果面包”，英文译为「Panettone」潘娜托尼是意大利的圣诞国民糕点，口感介于蛋糕和面包之间，内含丰富的果干，看似蛋糕，却叫面包，是面包界中天花板一般的存在。潘娜托尼始于意大利北···...

一、中式馒头开始整新活了今年开始，“烘焙下行”的声音一直在市场中蔓延，但横空出世的“新中式馒头”，还在不停带来新的“花活儿”。这两天，互联网上就兴起了一股“馒头科研风”。一些美食区大V、烘焙博主、中式馒头品牌们，纷纷出手···...