在早上的法国街头，不难看见人们咬着新鲜出炉不久的可颂面包衬上一杯拿铁，一不小心嘴角可能会残留可颂面包屑和咖啡奶泡的画面，实属经典了！一、有趣的野史？也许可颂现在是法国人的标配早餐，但可颂可不是起源于法国的哟！早在13世纪···...

在最近几年里，贝果在国内的热度可谓只增不减。它最早来源于波兰，由于波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是“Beugel”，意为圆满。之后贝果就在东欧广受欢迎，并逐渐流传开来。···...

小孩才做选择，成年人咸甜粽都吃！临近端午，作为端午节里必不可少的节日食品，粽子也迎来了销售高峰。中国数据研究中心发布的《2023中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，2023年中国粽子市场总量预计增幅在15%，将迎来新···...

柳州螺蛳粉年入600亿，广东猪脚面爆红，淄博烧烤“开店潮”席卷全国……近两年，接地气的地域美食“黑马”品类频出。不仅带动一批餐饮人发现掘金新大陆，也助力一批全国性连锁品牌崛起。但地域美食想要“破圈”成功走出区域，走向全国···...

2020到2021年，面品类落地了多笔超亿级融资，资本看中了年轻人吃面的新赛道机会，想着怎么也得投出几个中式麦当劳。资本认为，疫情是抄底餐饮的好机会，吃面这个事儿没有地域限制，疫情总会过去，那时候就是面馆起飞的时候。资本···...

一、“中式馒头”网络走俏，更适合中国宝宝的“中式面包”？最近，“中式馒头”的创业热潮，在社交网站上兴起。仔细研究这些馒头店、花卷店，多少有一些类似：主打一个装修“中式风”；在产品上一水的中西结合，配上奶酥、培根、芝士等；···...

如今的馒头已经不是简单的馒头了。馒头的流量前缀不再是山东和戗面，而是新中式和风味；做法也不是揉捏白面上锅蒸，而是有着芝士、抹茶、椰子内馅儿，可蒸可烤的新一代减脂控糖神器。而当一个馒头要价32元时，才发现这个中国餐桌上最朴···...

竞争日愈激烈，不少单品专门店被淘汰出局。这是否意味着，单品策略已经行不通了？要说什么餐饮品类火，大部分人脑海中可能会闪过小龙虾、牛蛙、酸菜鱼、烤鱼等大单品的影子。过去数年，这些赛道确实跑出了一些实力品牌，也掀起阵阵创业热···...

要说今年最火的饮品，那肯定非牛油果酸奶莫属了。除了酸奶店，连奶茶店和咖啡店都加入了这股热潮——真的是组队去捅牛油果和酸奶的老窝了。前两天我甚至还看到了加薄荷的龙井酸奶牛油果这种究极进化形态。之前我们在《茉酸奶大火的牛油果···...

“鸭脖”又火了。近日，江西某高校食堂的一起食安事件引起关注，该校学生疑在饭菜中吃出“老鼠头”。随后，校方及南昌市市场监督局作出回应，称饭菜中的异物为“鸭脖”。6月5日，绝味食品股价开盘闪崩，随后几天股价下挫，绝味食品也因···...