2022年卤味品类呈现出怎样的发展现状？头部品牌们的表现如何？又有哪些新的发展趋势？本报告给你答案！2022年，卤味赛道发生了许多新的变化，紫燕百味鸡正式敲钟上市，卤味上市企业四巨头正式诞生，可是热卤品类的创业热情出现了···...

年轮可颂火了！再看小红书，培训机构和好多店都跟了。年轮可颂出自纽约lafayette grand cafe&bakery这家店，同时再来回顾下我们之前的文章。可颂已然凭借着自己的风味多元与造型美学赢得了国内市场的···...

身为中国的“土著”水果，今年的柿子似乎格外风光。一进入10月，柿子就“长”上了热搜，#柿子究竟有什么魅力# #柿子和秋天有多配# #街头刮起柿子风#……更有越来越多的柿子产品出现在各种“洋气”的地方。不少现制茶饮品牌推出···...

今年北京一下子开了很多家“糟粕醋”火锅店，这对于大部分北方人来说有点“超纲了”——这究竟是一种什么火锅啊？吃着啥味儿啊？醋怎么可以涮火锅呢？其实这是海南人的拿手领域了。一、糟粕醋火锅：海南的宝藏火锅糟粕醋是海南文昌市铺前···...

预制菜市场已经诞生了一批亿元级别的大单品，小酥肉就是其中之一。眼下，预制小酥肉的火热程度有目共睹，它究竟是怎么成为“顶流”的？近两年，预制小酥肉的市场表现可圈可点。天猫数据显示，今年五一期间，平台预制菜销售增长近100%···...

市场规模持续扩大，赛道暗生变革，和一碗麻辣烫相关的“争夺战”还远没有结束。此前，一则杨国福麻辣烫推出新品牌吗啦吗啦（Mala mala）的信息引发行业关注。据石占小吃培训了解，吗啦吗啦主打泰式麻辣烫，东南亚异域风情的呈现···...

戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要制作原料，搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的制作方式，常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。我们今天就聊一聊戚风蛋糕吧~01.什么是戚风蛋糕？戚风，···...

老玩家的持续深耕、头部品牌的跨界入局以及资本的拥趸，使得粉面连锁餐饮赛道又迎来了新一轮的市场扩张，打破了原先“有品类无品牌”的僵局。视线转向螺蛳粉，作为粉面品类中的大热单品，政府助力、网红加持、热度攀升、零售狂奔……当螺···...

动物下水和特殊部位如果烹饪得当，是一种独特的别样的美味。其中，动物的脑袋也有一方天地，或卤或炖，吃法各不相同。■ 鸭头吃鸭这件事，各地有自己主张，北京烤鸭、四川酸萝卜老鸭汤、南京盐水鸭……但如果让鸭头站到C位，那么辣卤和···...

相对现制茶饮当初的崛起历程，如今柠檬茶品牌们面对的竞争环境更为险峻，从崛起之初就要与时间赛跑。本文看点：柠檬茶热潮的A面与B面柠檬茶品牌要如何做精细化运营？未来，柠檬茶赛道还有怎样的想象空间？“今年上海多了很多家柠檬茶店···...