中华饮食文化，自带一种独特的暴力美学。比如，我们会将食材的烹饪潜质，发挥到人间极致。你看，一头可爱的猪猪，光是一颗猪头就有N种做法：咔咔脆的猪耳朵，超弹牙的猪舌头，略暗黑的猪鼻子，香喷喷的猪脸肉，以及猪脑花、猪眼睛、猪鼻···...

北京人民发现，今年几乎每个热门商场都出现了一家面馆——松鹤楼。这种来自南方的面条，让吃惯了面食的不少北方人也大开眼界又颇感陌生：苏式面到底是啥？去到苏州，常能看到遍布大街小巷的各式面馆。从朱鸿兴、陆振兴到琼林阁、裕兴记…···...

当初的无尽火爆，现在的势能骤降，让新中式烘焙的风口看起来像是一阵“过境风”。烘焙行业的下半场战争，已经开启。公开资料显示，2021年1-9月，烘焙食品行业投资事件多达22起，投资金额达57亿元。凭借频频出现的上千万甚至上···...

网友们眼中的中国小吃千千万万，沙县小吃却总有一席之地。沙县小吃，原本不过福建沙县不起眼的小吃特色，但因为其独特的运营模式，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门，成为了名副其实的“国民小吃”。目前，沙县全国门店数已超···...

一颗小小的粽子让百亿市场每到端午便“战火纷飞”。但战争结束后，时令的限制如何突破，网红到长红的转身如何实现，粽子之外还能唱出什么故事，这些问题都难以回避。年年的“粽”头戏，今年又“卷”出了新高度。除了在口味上创新，今年在···...

只要下课铃一响，校门口的那片空地上，就仿佛新注了水的稻田。总有几只身形矫健的“小猴子”一路引领，捏着手上块八毛的零钱，率先飞奔到小吃摊边。随着棉花糖机开始作响，油锅开始滋啦，“圆墩墩”们也紧随其后地来了。对于食物，他们总···...

众里寻他千百度，雪糕没有个位数。夏天，最大的快乐之一就是炫雪糕。但是万万没想到，我们的这一快乐正在逐渐被越来越贵的雪糕剥夺。走进全家、罗森、7-eleven等便利店的冰饮柜台，从你从小就熟悉的到你叫不上名字的杂牌，各种雪···...

吃货研究所 2022-05-31 15:00 发表于北京图片牛奶，似乎早已成为了生活刚需，多少人的一天都是从一杯牛奶开始的。2022年的《中国居民膳食指南》中也主张大家每天摄入300ml以上奶及奶制品。可市面上的牛奶种类···...

午后阳光映射到小而温馨的咖啡店里，店内琳琅满目的绿植、书籍泛着阳光的气息，墙壁上各种照片、车票、木版刻画排列地恰当好处，而店外一个浅绿色的秋千、几张简单的木制桌椅，供消费者喝咖啡、聊天。越来越多的年轻人路过咖啡店闻到浓郁···...

发源自日本的街头平民小吃おでん（中译：熬点），上世纪经日资便利店引入中国，摇身一变成为更接地气的“关东煮”。现在，关东煮已经成为中国老百姓，尤其是上班族喜爱的日常小吃之一了——嫩滑溏心的白煮蛋，多汁入味的去皮白萝卜，再来···...