冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷···...

朝鲜族冷面 以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、 ...

鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为···...

小宽面条150克绿头芽20克酱姜丝30克芝麻酱10克红酱油20克辣油15克醋30克麻油7.5克花生油12.5克白糖、味精少许...

在炎热的季节，所长最喜欢的一件事就是呼啦啦吃下一大碗带冰碴的冷面，大口把汤喝光，大喊一声：酸爽！你还记得那些花花绿绿的配料，和那口沁人心脾的汤吗？跟着所长一同探寻关于冷面的记忆吧。一、怎样才能称得上一碗真正的冷面?虽然地···...

带着冰碴子的冷面，才是东北街头真正的王炸。立秋之后，高温不退，别说吃锅包肉、铁锅炖了，人恨不得用一锅冰块把自己给“炖”了——幸好还有冷面。冰凉汤底、滑韧面条、爽口配菜，瞬间降温小菜一碟。除了冷面，爱折腾的东北人还研究出温···...