红烧大虾属于烟台市的特色小吃，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之···...