又一砂锅菜强势出圈。继川式砂锅菜、广府啫啫煲之后，宁波砂锅焗海鲜也迅速走红。这道融合砂锅、焗制工艺、黄油和东海海鲜的菜式，既有创新也保留了地道的宁波风味。“皮皮虾黄油焗”“梭子蟹黄油焗”，不同品牌围绕海鲜砂锅焗推出多元菜···...

火锅风味的挖掘，还是轮到了“香臭”味。最近，闻着“劝退”，吃着上头的臭豆腐火锅正成为新的流量品类，一些门店日翻10轮以上，月营收达百万以上，并且，这股“臭”味正在全国蔓延。似乎，臭豆腐这一传统小吃，正在以火锅的形式焕发新···...

这种沉默的扩张是否代表咖啡赛道的未来？近日，一则简短公告在咖啡行业激起涟漪：NOWWA挪瓦咖啡宣布全球门店数量突破1万家，覆盖国内300余座城市及澳洲、东南亚等海外市场，正式跻身瑞幸、库迪、幸运咖组成的“万店俱乐部”。这···...

江西小炒，正在全国各地如雨后春笋般涌现。过去，关于江西小炒是什么，没人能给一个准确的定义，但却都能联想到食材新鲜、现炒现做、锅气十足、香辣可口等标签。如今，随着《“江西小炒”术语和定义》地方标准的发布，这一赣菜代表品类也···...

鄂西深山的吊脚楼旁，江汉平原的湖汊边，寻常人家的晾衣杆、窗台上，慢慢挂上了腊肉腊鱼。今儿串两串，明儿添几条，不知不觉就挂满了一溜。这哪是晒衣裳，分明是把整个冬天的滋味，晾在日头下、湖风里。说起腊味，广东的甜润，四川的麻辣···...

杀猪菜，妥妥的东北顶流。甭管是逢年过节、婚丧宴席，还是家人小聚、一人独食，东北人的杀猪菜会出现在任意场合，从自家炕头到饭店自动旋转餐桌，只要杀猪菜一端上来，东北的地气就接上了，在座的各位都是自己人。但是你知道吗？雪村歌里···...

尽管我们国内咖啡馆单纯点一杯浓缩咖啡的客人并不多，显得浓缩咖啡上座率很低，但如若你去国外的咖啡馆，尤其欧洲咖啡馆的话，会发现那里的人们早上点一杯浓缩咖啡开启一天是非常常见的事情。那么如若你细心观察的话，在咖啡馆点浓缩咖啡···...

近期，一款标榜“抗炎养生”为核心卖点的姜黄饮正迅速走红，成为年轻人追捧的养生新宠。因被宣称兼具“抗炎”“去火”“抗氧化”等多重功效，姜黄饮在消费市场持续热销。山姆、盒马等商超相关产品屡屡断货，电商平台常需紧急补货，天猫“···...

大家抗拒的独立街边奶茶店，问题真的出在“独立”吗？近期，社交平台上一则关于“大家会喝除了连锁奶茶店的奶茶吗，就像那种像街边自己开的奶茶店？”的帖子，炸出了无数人的真实选择。多数网友明确表示更偏爱连锁茶饮品牌，对街边独立茶···...

为了探索炸鸡品类的发展现状与潜力，红餐产业研究院发布了《炸鸡品类发展报告2025》。在餐饮市场竞争日趋白热化的当下，炸鸡品类凭借其独特的风味与广泛的受众基础，占据着重要席位。目前，炸鸡赛道已形成美式、韩式、中式等多个分支···...