“流水不争先，争的是滔滔不绝。”商业最性感和有挑战的地方，就是能持续复制成功。就在海底捞举高高模式成功6个月后，其原班人马再复制一个自助小火锅神话——优鼎优！最近，优鼎优全国首店在消费热土长沙开业，门店以“自助小火锅+”···...

最近，蓝莓巧克力酸奶砖又火了....从去年干噎酸奶走红开始，酸奶+甜品的热度便一直延续。无论是目前热度未减的固体版杨枝甘露、哈密瓜酸奶碗，还是当下又开始火遍全网的蓝莓巧克力酸奶砖，这些爆款甜品似乎正与以面粉、糖为主的传统···...

新茶饮品类红利消退，见证行业成长18年的书亦烧仙草开启战略转型，探索新增长曲线。2025年，新茶饮行业整体增速放缓，品类红利逐渐消退。头部品牌们发展的焦点从“规模扩张速度”转向“长期生存能力”。最明显的变化是，这两年，不···...

曾年营收过亿，从排队2小时到区域收缩又一韩式炸鸡品牌落幕市场上的韩式炸鸡“白月光”，越来越少了。最近，有网友发帖称杭州嘉里中心的Thank u mom谢谢妈妈炸鸡，门店已经关闭且重新围挡。如今，品牌在浙江仅剩嘉兴桐乡市一···...

近日，《外卖平台服务管理基本要求》国家标准正式发布实施。针对收费复杂算不清、看不懂；平台促销把成本转嫁给商家；幽灵外卖横行等问题，国标有了明确的规范。我们具体来看看，有哪些跟我餐饮人息息相关。关于收费1、主要收三类费用，···...

今年1月，打着米其林标签的“阿元来了”在上海开出内地首店，120平米的小店，开业前两个月日均翻台超过10次，妇女节那天更是冲到12次。最近10个月，阿元来了开了近40家店，其中有7成是最近3个月新开的。台湾卤肉饭这把火烧···...

饮品品牌越来越“不务正业”了：近日，消费者发现，上海部分星巴克门店上线“每日现烤”，瑞幸的门店则“惊现烤箱”。此前，蜜雪冰城公开征集早餐菜单，古茗、CoCo都可集体上线糖水。饮品头部纷纷“跨界”，背后隐藏着怎样的生存与增···...

在上海的某个高端商场，工作日下午三点，一家网红面包店门外的长队蜿蜒成了一道风景。队伍里的年轻人，左手拿着9.9元的“续命”咖啡精打细算，右手却心甘情愿地为一条标价近百元、还未必买得到的吐司一掷千金。不远处，黄牛正低声兜售···...

人均消费30-40元的湘菜下饭菜馆走红，紧抓消费者“不想自己做饭”的需求。人均30+实现湘菜自由！今年，一批人均30-40元的湘菜馆势头正猛。它们不拼装修、不做网红，而是用30+的价格，满足消费者想要“吃饱、吃好、吃得放···...

今冬品类出圈轮到了羊蝎子！最近，火锅餐见发现，多地冒出了羊蝎子火锅，有的新店开业即火爆，翻台达4轮以上，甚至排队到深夜。羊蝎子火热的根源在哪里？值不值得去跟？人均三四十，羊蝎子火锅火了有料火锅，成为冬季最抚凡人心的烟火慰···...