关于食品安全这件事儿，不少孩子们从小就在妈妈那里上过一堂课，“长霉的东西不能吃！”然而长大之后浅尝各地美食之后会发现，嗬，这话也真不能说死了啊——发霉、长毛，绝大多数时候是食物变质的信号，代表着食材的“寿终正寝”，是家庭···...

2024年就要过完了，回顾这一年，是火锅行业极为“震荡”的一年。这一年，有上万家火锅店撤店、退场、倒闭，其中还不乏一些知名、老牌门店。8月，怂火锅宣布全面撤出武汉市场；9月，曾是深圳的“排队王”的小火锅品牌“千味涮”关掉···...

12月16日至17日，第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇在绍兴市成功举办。胜加品牌咨询创始人樊娟发布了《2024年中国地方菜年度发展报告》，以翔实的数据、直观的图表展现了中国地方菜的发展现状。作为中国头部餐饮媒体···...

上个月月底，我去了一趟胖东来。一直特别想去，了解下大家眼中的胖东来为啥都说这么好。嗯，不只是看烘焙，更多是想亲身感受下它足够好的服务，结果确实非常震憾，对我的身灵有很大的启发。先和大家分享下基础的数据，也是最近东来大哥和···...

双节将至，饮品业迎来2024年最后一波新品浪潮。最让人惊喜的是Tims天好咖啡推出的“液体贝果”，吸引了大量年轻人种草下单，社交平台讨论不断。把贝果做进咖啡里，这个产品创意从哪来？累计卖出5000多万个贝果的Tims天好···...

冬天来了，餐饮行业的寒流也来了。这段时间如果你的餐饮门店生意冷清业绩惨淡，千万别心灰意冷，更别着急着关店，因为冬天一过春天来了，生意就会复苏起来。生意爆冷的餐饮店该怎么样快速的逆风翻盘呢？给你分享5个行之有效的建议：1 ···...

12月16日，据国家统计局发布数据显示，2024年11月，全国餐饮收入5802亿元，同比增长4%；限额以上单位餐饮收入1297亿元，同比增长2.5%。2024年1-11月，全国餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%；限···...

泛快餐，正在成为餐饮业的香饽饽？近年来，“快餐”“小吃”的相关话题热度持续高涨，在抖音、快手、小红书上的UGC均达到百万条级别，累计播放量均达到百亿次级别。据红餐大数据，2023年小吃快餐品类的市场规模同比增长率领先于其···...

近年来，全国烤鱼相关企业数量稳步增长，门店扩张也持续推进。与此同时，豆花烤鱼、青花椒烤鱼、脆皮烤鱼等细分赛道也有不少代表品牌取得了不错的发展。当下，烤鱼品类有哪些发展亮点？未来机会点会在哪里？为了探寻这些问题，红餐产业研···...

午餐吃什么？是困扰当代打工人的难题。但对于上一代打工人来说，尤其是对北京打工人来说，吃什么压根儿就不是个问题，无非是三种饮食的抉择：它们就是西北的兰州拉面、西南的四川小吃和南国的桂林米粉。相比较前两者在当今生活中的存在感···...