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今年“薄巧”有点火,饮品烘焙都爱它?
提到薄荷巧克力,可以说是两极分化的评价。有的人非常喜欢,认为它清新自然。另一部分人则认为仿佛在刷牙的时候吃了一口巧克力。今年这个小众口味突然频繁地露脸,为大家带来了哪些有意思的应用呢?我们先来看看。1、薄荷巧克力的烘焙应···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2024-06-25
中式炸鸡行业新趋势:传统风味与创新工艺的完美融合
中式炸鸡的由来久远,早在南北朝时期贾思勰所著的《齐民要术》中记载了许多食物的加工和烹饪方法,其中包括油炸技术,奠定了鸡肉油炸的烹饪方式基础。有记载表明到唐代已有较为复杂的鸡肉烹饪方法,如唐玄宗时期韦陟家宴中的“葫芦鸡”,···...
《红餐网 3》 红餐编辑部 发布于 2024-06-25
“爆改”门店,营收增长2.75倍!五味小面的破局之道是什么?
重庆小面赛道,又跑出一匹黑马?粉面作为“国民品类”,具备着刚需、消费群众基础广、消费频次高等特点,一直被视作是一项长期且稳定的大生意。然而据红餐大数据,2021年粉面赛道融资事件共21起,2022年降至13起,2023年···...
《红餐网》 周沫 发布于 2024-06-25
幸运咖,投下一枚“深水炸弹”
一、6块6封顶,现磨咖啡门槛再降蜜雪冰城的现磨咖啡品牌、一向低调的幸运咖,突然发力了。前不久,幸运咖在其官方公众号宣布“开启咖啡6块6时代”。6月6日-6月30日期间,除了幸运冰系列外,全国所有门店的数十款饮品均为6.6···...
《餐企老板内参》 王盼 发布于 2024-06-24
今年流行“经典重做”!这个“面包牛奶公司”值得饮品人学习
今年夏天,北京最火的饮品店,是一家售卖“面包+牛奶”的红星前进牛奶面包店。从去年火到现在,长期霸榜点评第一名,外地人专门坐高铁去打卡,北京白领一个月复购20次。被网友称为“北京牛奶面包第一品牌”,它到底有什么魅力?一、多···...
《咖门》 国君 发布于 2024-06-24
10元以下的面包,为什么慢慢在“消失”......
近年来,面包作为日常消费品,其价格的快速上涨令人始料未及。对于许多家庭来说,面包从原本的果腹之选逐渐变成了一种高端消费品。现在,走进面包店,随便挑选几款面包,动辄就要花费数十元。根据2023年大众点评的数据,价格在10元···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2024-06-24
柠檬茶,究竟为什么让人这么上瘾?
夏天简直是对柠檬茶上瘾的季节,各种花里胡哨的饮品喝来喝去,最耐喝、最清爽、喝得最多的,竟然还是最初的网红——柠檬茶。柠檬茶,究竟为什么让人这么上瘾?一、香水柠檬:香气浓郁、酸爽够味以前咱们喝到的柠檬茶,基本都是港式做法,···...
《吃货研究所》 Jerez S 发布于 2024-06-24
60一支的Gelato,为什么没人骂
2022年夏天,便利店冰柜里60元一根的钟薛高,让「雪糕刺客」无处遁形。过去的2年里,网友对天价雪糕和冰淇淋的声讨从未停歇。终于,冰淇淋重回5元时代。手刃刺客的网友喜大普奔,在全网宣告“背刺的消亡”。然而,回归现实生活,···...
《凤凰WEEKLY》 章鱼 发布于 2024-06-24
人均50元、营业至凌晨,火锅大排档能火吗?
一、拿捏住烟火气,就抓住了流量夏天一到,外摆就成了风景,小吃、烧烤、炸串、火锅……各式各样的大排档,林林总总,品类众多。香气一熏,热气一飘,吆五喝六声四起,酒杯酒瓶相碰,整条街都醉在了这人间烟火中。火锅大排档,这两年有愈···...
《火锅餐见》 张冬 发布于 2024-06-24
鸭血豆腐无限续,锅底9.9元起,海底捞的平价副牌要“卷死”同行?
火锅平价时代到来,与其被市场逼着改变,不如自己卷自己。过去几年,变着法吃一顿平价海底捞,早已变成博主们的流量密码。从最早的“DIY免费锅底”,到后来“自制牛肉粒米饭”“隔空让大学生使用69折代付”。在既想便宜,又想吃好的···...
《红餐网》 简煜昊 发布于 2024-06-24
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