你喝过“早酒”吗？这个词听起来可能有点陌生，可你到b站、抖音上搜一搜，随手拉一个视频出来都是十几万、上百万的播放量——这种清早起来几盏小酒、一桌酒菜的悠闲一餐，已经在许多人悄然不觉时吸引得一群年轻人羡慕连连，甚至特意跑到···...

近两年，酸汤的风潮席卷全国，不少餐饮品牌紧锣密鼓地跟进这股新风潮。基于此，近日，红餐产业研究院发布了《酸汤风味观察报告2024》。在当前的餐饮界，一股名为“酸汤”的风味快速兴起，它以其独特的酸辣口感，吸引了无数消费者的目···...

今年北方高温持续不下，尽管才六月，不少城市就提前开启了酷暑模式，而南方地区更是因为持续降雨，进入“焖焗模式”。夏日之中，反而有一种“雪糕刺客”被热烈追捧，那就是Gelato（一般指意大利手工冰激凌），由于新鲜现制、用料纯···...

一、比萨专家创新做汉堡，“高质平价”是核心餐饮行业，激战正酣。前有打出“中国汉堡”招牌的塔斯汀一路狂飙，门店数突破7000+；后有进入中国34年、在大陆拥有3300多家门店的“比萨专家”必胜客，在近期“意外”推出了全新的···...

酷暑将至。高温天气下，消费者对烘焙品兴致减退，实体门店“靠天吃饭”，饼店也将面临淡季客流减少的窘境，“面包主”们头疼不已。迎战高温，烘焙店又将如何应对淡季，趁“热”打铁，破解高温困局，助力夏日烘焙焕发新生。1、烘焙淡季背···...

“你肚唔肚饿啊？我煮碗面俾你食？”若是看TVB港剧长大的孩子，对这样的对话一定不会陌生，当剧中角色遇到矛盾或困难时，深夜的一碗面总能用汤汤水水将恩怨于胃袋中化整为零。至于这一碗面，大部分家庭用的都是公仔面。一、公仔面 V···...

一、席卷而来！“渣渣牛肉”全网走红忽如一夜春风来，遍地皆是“渣渣牛”。去年底开始，火锅界的又一细分品类——渣渣牛肉，横空出世，几乎和贵州酸汤同一时间出圈，一下成了餐饮圈的宠儿。如今半年过去，这个“新兴”的品类，更火了。全···...

在中国的糕点文化中，有一种叫“老式糕点”的存在，它们是在上个世纪五六十年代诞生并逐步发展起来的，它们承载着一代人的回忆。随着时间推移，很多老品牌逐渐淡出市场，但仍有一些老品牌依旧在坚守。那些曾经陪伴我们成长的经典味道，能···...

人均20元的湘西泡菜店开进商场，有何特色？“街边不起眼的泡菜店开进商场了。”最近，湘西泡菜的讨论度不低。根据部分自媒体的报道，在长沙的一些黄金商圈内出现了一批“湘西泡菜”店，生意都还不错。这些门店的菜品少则30种，多则上···...

一、有品类降幅超20%，而它，实现增长！来看一组数据：2023年中国中式餐馆门店量降幅明显，总体较去年同期下降超10%。分品类来看，几乎所有中餐菜系的门店量都下降了。其中，西南麻辣美食、江浙美食、山东鲁菜下降近15%，东···...