继风行牛奶推出“姜葱白切鸡风味牛奶”引发热议后，“白切鸡+咖啡”也“卖爆”了？最近，白切鸡又一次“出圈”。不过这次，不是出现在粤菜馆或烧腊档口，而是登上了咖啡店的菜单。这场“白切鸡+咖啡”的风潮，最早可以追溯到今年年初。···...

小米粉大生意！新疆炒米粉，要跑出一个万店品牌？“想做长久餐饮的生意，就做地方菜。”这一论断，似乎正被新一轮消费浪潮反复验证。贵州酸汤火锅、江西菜、广西菜……地域风味轮番登场，从地方一隅到全国餐桌，地方菜走红的速度和热度超···...

椿芽火出圈背后，是一套“反效率”的经营逻辑。在大多数面馆，出餐超过15分钟往往会被投诉。但椿芽的顾客，从下单到拿到面，通常要等20到30分钟。这家店不是不知道，是“故意的”。上午11点，杭州万象城的餐饮楼层刚开始热闹，椿···...

在贵阳，有一家店藏得极深，却让无数食客翻山越岭也要寻来。120平小空间、31张餐桌，没有华丽装修，却连续3年拿下大众点评必吃榜，还手握非遗资质。今天跟着餐见君，一起解锁这家小众火锅的长久生意经。01.一线直击，这家虾酸火···...

在外就餐，你更倾向看得见的厨房，还是传统封闭式厨房？近年来，主打现场制作、沉浸式观看、零距离互动的“板前就餐”模式，正从高端料理赛道快速下沉至大众市井品类，成为餐饮市场新晋流量密码。“板前模式”席卷餐饮市场《美食导报》走···...

在茶饮界，芒果绝对是“顶流”级的水果原料。从早期杯底的芒果粒小料，到浓郁香甜的芒果奶昔，它总能以不同的形态抓住消费者的味蕾。然而，经典元素也需要新解法。最近，一个看似“返璞归真”的形态——冻芒果，正以迅猛之势席卷市场。这···...

都知道“赚钱不如区域王”，可如何才能成为区域王？前有海底捞、巴奴盘踞全国，后有熊喵来了们等新势力攻城略地；行业内更是产品高度雷同，细分品类几乎卷无可卷……这种情况下，火锅人还能怎么玩？最近，职餐小编在去武汉途中，就遇到了···...

如果你生活在陕西，或者对这座城市的夜生活有所了解，可能会注意到一个现象：过去很长一段时间里，提到烧烤，人们的第一反应往往是东北烧烤的豪迈，或是新疆烧烤的正宗。陕西本地烧烤，似乎总是作为“夏夜配菜”存在，从未真正站上C位。···...

“门店业绩翻一番、官宣顶流代言人、加码区域酒厂、全面免物流配送费……”昨天，鲜啤福鹿家官宣2026年新战略。这个2025年崭露头角的品牌，今年2月门店已突破2000家，正式跻身鲜啤连锁品牌第一行列。年轻人的第一杯酒，这个···...

在餐饮圈，有个现象越来越扎眼：那些菜单厚得像书、寿司刺身烧鸟拉面啥都有的“大而全”日料店，越来越没人去了。反倒是几十平米的小店，菜单可能只有三五款产品，却让人排队两三个小时，日翻台超过20轮。从上海美罗城到北京apm，从···...