一、花卷、豌豆尖、芋泥······成为火锅界“新贵”毫无疑问火锅成为中餐的爆品“制造机”。近两年，原本在中餐、小吃中的经典产品，被火锅无限放大，有的热度、出镜率还超过了经典涮菜。火锅跨界“打劫”已经制造出多个现象级爆款。···...

都说“年年有鱼”，逢年过节，它总是在我们的餐桌坐镇中央的主菜，鱼，是一个陪伴国人数千年，普遍却又变化万千的食材，天南海北的爱鱼之人们，对于这口鱼肉的记忆又都不甚相同，追求本味的广东老饕爱吃蒸鱼、焗鱼，居于鱼米之乡的湖北人···...

山西人都是吃土豆长大的！咱们大山西的刀削面又出圈了！在山西，刀削面未必处处吃、天天吃，但无论是从大同、忻州到临汾，还是从太原、吕梁到长治，土豆可以统一山西全省。花式吃土豆，是山西人的天赋。土豆加在莜面、加在白面里，丢进饭···...

2023年的新茶饮没有最卷，只有更卷。伴随着大环境之下创业小白的不断涌入，叠加消费者理性消费之后的价格战，整个新茶饮赛道竞争直接白热化，品牌也从2022年的拼产品、拼创意直接开始拼加盟、拼上市、拼出海，拼下沉，抢占市场成···...

山姆每每上新一个烘焙产品，总会在消费圈引起不小的争议和轰动。这不，最近刚刚上新的罗马奶油包，就引起了各种排队抢购的风潮，甚至在购买形式上，罗马奶油包不能极速达，只能现场购，足见货好不愁卖的“小傲娇”。山姆上新的这款罗马奶···...

饺子品类迈入精细化发展阶段，品牌多方位寻求创新。饺子作为小吃快餐赛道中不可忽视的一员，具有明显的地域差异。饺子市场因为入局者角色的不同，在不同地区呈现不同的发展样貌。那么，饺子赛道总体发展情况如何？品牌在哪些方面展开了新···...

餐饮创业，九死一生。“我们2023年回收的餐饮设备，比2022年多了50%。”“上半年收的设备不够卖，下半年仓库直接爆仓了。”“ 一批设备还没开封，就已经被拉到仓库了。”“开餐饮店，还不如当餐饮‘收尸人’”……2023年···...

秋风吹破玉门关，整个甘肃就飘起羊肉的香味。长期以来，甘肃面食的名头盖过羊肉，以至于甘肃人善吃羊的事实经常被外地人忽略。实际上，地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃，是中国的五大牧区之一，从祁连山地到黄土高原，···...

一、米村拌饭的逆袭，赢了口碑又跑出规模？米村拌饭，真是出息了。最近，在北京上班的内参君打开外卖软件，发现公司坐标三公里以内，就有6家米村拌饭，其中4家门店月售达到1000+。另外，望京新荟城店月售则达到6000+，门店销···...

去年，朋友有个想法，打算在自家奶茶店的菜单上，专门分个类别——植脂末奶茶。想法很大胆，还挺冒险，甚至感觉很“危险”，因为担心招黑。当然，这不是脑袋发昏，倒是有些根据。因为总有人爱那股味儿，觉得轻乳茶还是清淡了些。就像你说···...