抢滩6000亿“校园市场”塔斯汀先手布局2025年的餐饮行业深陷“结构性调整”的阵痛。国家统计局最新数据显示，2025年1-9月，全国餐饮收入40989亿元，同比上升3.3%，增速大幅放缓。中国烹饪协会表示，餐饮业表现指···...

“焖锅大王”黄记煌，正主动打破“舒适区”。近日，其全新店型“黄记煌焖小馆”在上海首次正式亮相，开启了一场颠覆其20余年传统形象的极限测试。为直击餐饮首店前线，洞见行业新变量，职餐全新推出《首店商业眼》栏目，首期我们率先聚···...

很难想象，这个日本回转寿司品牌会在中国掀起如此持久的热潮。“在北京西单大悦城，吃上寿司郎比中彩票还难。” 一位顾客感叹道。自开业以来，蜿蜒的长队已成为其标配。这并非孤例 —— 广州门店取号逾千，苏州中心一座难求，珠海新店···...

又一千店连锁品牌按下扩张“加速键”！坚持直营十余年的大米先生，近日发布公告，首次开放招募合作伙伴，向中式现炒快餐赛道投入一枚重磅炸弹。大米先生隶属乡村基集团，这一举措打破了自2011年创立以来的纯直营模式。9月，其门店刚···...

固体杨枝甘露成为社交平台打卡神器。继奶皮子糖葫芦之后，固体杨枝甘露接棒，成为餐饮行业新晋网红。近日，红餐网观察发现，一款形态创新的固体杨枝甘露在社交平台走红。与传统液态版本不同，此次爆红网络的固体杨枝甘露，是一款以酸奶为···...

在天津经营新疆餐厅的第六个月，我遇到了所有餐饮人共同的难题：在经济的寒流和行业的内卷中，增长之路在何方？作为一个新疆人，一个坚信“答案永远在一线”的餐饮新手，我决定回到一切风味的起点——新疆，去寻找启示。我不是去寻找几个···...

咖啡界掀起“创意革命”？最近，北京一家昆虫博物馆推出的“蟑螂咖啡”在社交媒体上引发热议。相关视频显示，这款咖啡上浸泡着大量焦黄的大麦虫，甚至能看到完整的深褐色蟑螂，奶泡上的褐色粉末更是现磨蟑螂粉，视觉冲击力十足，让网友直···...

咸味奶茶能否成为一个长期方向？当消费者还在习惯“少糖”“无糖”的选项时，咖啡与茶饮的头部品牌在2025年秋冬集体转向“咸味战场”。喜茶的“酱香白脱碎银子”搭配着苏打饼干、咸海苔和酱油；奈雪的茶主推“咸法酪米布布”鲜奶茶；···...

面包主理人，涌向小城面包节今年秋天，面包节扎堆爆发了。仅上周五（11月7日），就有膨胀面包节南京站、深圳国际面包节、杭州云和庙会等多个面包节同期开展。同一时间，新一线城市合肥举办了2025皖美面包咖啡节，三线城市连云港、···...

随着越来越多新派素食餐饮门店的开出，新派素食品牌进入快速发展期。2025年最火的餐饮品类，素食应有一席之地！近日，红餐产业研究院联合素满香推出了《素食品类发展报告2025》。报告显示，随着健康、可持续和多元化消费理念的兴···...