“人都去哪儿了，餐饮同行们？”一个餐饮老板忍不住发视频问道。不止这个餐饮老板，进入11月后不少餐饮从业者都有类似困惑，“本来生意还能勉强维持的，进入11月份直接腰斩，人都去哪儿了？”“200㎡的店一天赚几百块钱，营业额都···...

一、天杀的锅底，到底“杀”了谁？前段时间，一位浙江湖州的女子去火锅店，点了份双人套餐，共计195元，结账时，一看小票，锅底68元，顿时破防，遂在社交媒体上发声质问：“到底有没有人来管管这天杀的锅底价格？”用“天杀的”来形···...

你可能想不到，“诞生”于新疆的大盘鸡，却在河南最受欢迎。来自红餐品牌研究院发布的《新疆菜发展报告2023》显示：截至今年11月，全国大盘鸡门店数排名第一的是河南，占比达35.3%。红餐品牌研究院专注于餐饮产业研究与数据分···...

冬天，没有人能拒绝大吃一顿的诱惑。想想吧，三五好友围着烧热的火源，暖暖和和、热热闹闹、痛痛快快地大口吃肉，能量超标，才能快乐翻倍。你以为我在说烧烤和火锅？不。在二十四小时吃喝不停的夜宵大省贵州，有一位神秘选手正从激烈的味···...

一、1万家正新鸡排已“阵亡”2017年10月，正新鸡排门店突破1万家，成为中国首个万店餐饮品牌。两年后，正新鸡排在高速扩张节奏下，门店数量突破2万家，至2020年中旬，门店达到2.5万家。彼时，正新鸡排的门店数量，在中国···...

“我被流量架起来了，连养家糊口的（事）都要没有了……父老乡亲们，能给我支个招吗？”当一个普通餐饮人突然陷入流量“漩涡”，会怎样？一个卖烤鹅腿的阿姨，突然被清华、北大、人大三个顶级学府“吃货学子”意外捧红。她从一个默默无闻···...

餐饮O2O发现，随着冬日气温下降，一种砂锅餐饮品类火了！打开小红书搜索砂锅，铺天盖地都是各种砂锅餐饮门店的笔记、图文，相关笔记总量达71万篇，仅#砂锅菜#相关笔记数目就已超过1万+篇。抖音上#砂锅#关键词视频相关播放已达···...

恰巴塔，又称“拖鞋面包”、“鞋垫面包”，英文译为「Ciabatta」，是一种面团水分含量极高的面包，口感柔软，可搭配各种丰富的食材，承载创意无限。恰巴塔始于意大利，是意大利人必吃的面包之一。原味的恰巴塔的制作原材料非常简···...

各种“新中式”消费品类依然层出不穷，但一批新中式茶馆却已经在悄悄倒闭了……去年以来，“新中式茶馆”成为了不少消费者追捧的打卡地，创业者也嗅到其中的商机，纷纷加入这条赛道。如今回顾这门生意，我们却发现一些新中式茶馆创业者正···...

在“吃货们”的努力下，任何一道菜都能成为一个产业，酸菜鱼就是其中的典型。相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说，当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，卖剩的小鱼往往用来与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，汤味鲜美、鱼肉清···...