刚过去的这个冬天，一款名叫 “水果夹酸奶” 的小吃席卷了街头与社交平台。入秋时强势霸屏的干噎酸奶，摇身一变，又跟时令水果搭配到了一起，就成了一道新的烘焙单品——水果夹酸奶。凭借着极为简单的操作步骤，水果夹酸奶迅速成为了热···...

烤鸡米线成为云南米线赛道新晋网红品类，能火多久？云南米线，又跑出一个网红爆品？近期，云南烤鸡米线这一新物种正在快速冒头。从昆明、大理到成都、温州等城市，出现了一批名为“XX版纳烤鸡米线”的门店，不少门店宣称“日入四位数”···...

奶茶又有新物种！最近，一款来自云南的“冰稀饭奶茶”被网友按头安利。口感浓而不腻、糯中带滑，“天才搭配”“一杯吃饱喝足”等反馈吸引无数游客专程打卡。我还发现，类似的小吃——长乐冰饭，热度也在持续攀升。这些地域风味，给茶饮创···...

去年12月，随着遇见小面成功在港交所上市，让整个餐饮市场对这碗“重庆小面”有了重新的预估。另据红餐产业研究院联合阿赛小面推出的《重庆小面品类发展报告2026》，近年来，随着地方文旅消费热潮的持续升温，一些地方特色面食不断···...

最近，肯德基旗下肯悦咖啡（K Coffee）在多地迎来百店里程碑——北京第100家门店落户南锣鼓巷，并与北京邮政合作，打造全国首家“K·POST 肯邮文创研究所”；西北市场也实现百店布局，并在西安一口气推出5家唐诗主题店···...

云南不仅盛产“漂亮菜”，云南的烧烤也是一绝。最近，一众餐饮人去到云南考察，他们发现，云南烧烤更具产品独特性，无论从蘸水、呈现方式都值得借鉴。很会讲本地故事、本地食材的云南烧烤，到底做对了哪些？傣味风味 + 蘸水体系，火上···...

2025年，兰州拉面遭遇闭店危机，一年倒闭超3万家门店。曾几何时，它是街头巷尾的国民快餐，五十米一店的热闹场景随处可见，一碗热面承载着无数人的日常记忆。如今，取而代之的却是紧闭的店门和满街的转让告示。有人说年轻人不爱吃了···...

当消费偏好从“吃饱”转向“吃好、吃鲜、吃体验”，当性价比与烟火气并重成为主流标尺，烧烤与烤肉赛道在2025年迎来一轮密集的模式革新与品类爆发。从旋转自助的“效率革命”，到炉端烧的“表演式沉浸”，再到鲜切烤肉掀起的“明档现···...

无论什么样的市场，永远有赚钱的品牌。当第一批跟风的糖水铺开始关店时，深圳崛起了一家平民糖水铺：主打便宜大碗，“每天排队1000+桌”，当地人吃一次也得排队5小时起，有人连续去2天也没吃上。这个行业人没怎么听过的“水牛奶皇···...

模式重构、价格下探、跨区域扩张……中式米饭快餐的竞争逻辑正在发生变化。过去一年，中式米饭快餐是餐饮“性价比时代”最炙手可热的赛道之一，我们试图走入这个最热闹活跃的细分领域，重新去理解餐饮行业究竟发生了什么？又将去往何处？···...