不知道您有没有发现，最近几年，一股浓浓的“东北风味”正悄然席卷全国——没错，就是东北烧烤！从街边小摊走进高端商场，从地方特色成长为百亿赛道，它早已不是那个只靠“烟火气”闯江湖的 regional player。有人可能好···...

最近，古茗、茶百道、沪上阿姨密集上新咸奶茶：古茗的咸酪乳口感被网友封神；沪上阿姨的红岩咸酪成为“台风天必喝的末日奶茶”；茶百道联合米其林大厨推的宫廷咸法酪，10天卖100+万杯。三大巨头集中推“咸奶茶”，这波趋势怎么跟？···...

中秋佳节作为烘焙业的传统旺季，月饼江湖风云再起。从京式非遗技艺焕新登场，到引爆味蕾的超市现烤“臭豆腐炸弹”；从跨界联名热门IP，到新奇出圈的“蔬菜月饼”，今年月饼市场的创意可谓脑洞大开。各大品牌为抢占C位，纷纷使出浑身解···...

“西式汉堡肉+中式大米饭”，70平小店，单店日营业额能做到4-5万元？如此“奇葩”的组合，正成为一种新餐饮模式席卷全国。其中领军者当属“肉肉大米”，它隶属于上市公司物语集团，以日式牛肉汉堡肉为招牌，汉堡肉现绞、现煎，当着···...

不知道大家最近有没有这样一种强烈的感受：餐饮行业，真的变天了！曾经，我们谈论的是流量红利、是规模扩张；而今天，越来越多的老板们开始思考一个更本质的问题：如何让一家店先健康地活下来，并且活得足够好？消费者不再只为大品牌买单···...

过去一年多，什么是餐饮圈最赚钱的味道？贵州酸汤，必占一席。这个源自中国西南一隅的传统风味，正以前所未有的速度席卷全国餐桌，并展现出惊人的“吸金”能力。2024年上半年，贵州酸汤在抖音上的搜索量同比暴涨1966%，成为餐饮···...

爱喝咖啡茶饮的，正开始躲着“主理人”。2025年短视频起号的方式之一，是竞相模仿“95后海归咖啡主理人”的段子：当你走在路上，不小心误入一家主理人咖啡店，你会体验到一套标准的主理人流水线：店里的主理人（店主）和他的朋友在···...

20年火锅老品牌，靠什么圈粉一座座城？风过泸州带酒香。泸州，一个因酒闻名的城市。酒香飘溢外，城中还有另一种香——麻辣火锅香气。只不过这香气与固有的印象相比，更清新。来源便是植根此城20年的火锅品牌，麻辣空间。2005年，···...

上周，“各大奶茶最好喝的一杯”话题冲上微博热搜榜。霸气芝士草莓、多肉葡萄、幽兰拿铁、豆乳米麻薯、布蕾脆脆奶芙……这些熟悉的名字，掀起一波回忆杀。可以说，这些爆品也撑起了新茶饮的黄金十年。站在下一个十年的起点，我们不妨回望···...

烘焙版“烧饼夹肉”，49元/个永远不缺新品的烘焙圈，又跑出来个新“顶流”。抖音上，#恰巴塔 有7.8亿次播放，如#滑蛋恰巴塔、#中式恰巴塔，均超千万次播放；小红书上#恰巴塔 词条下，也有高达4.3亿的浏览，117.2万讨···...