昔日边角料——猪油渣，竟然摇身一变，成了排长队的小吃专卖店？最近，职餐记者观察发现，在北京合生汇、长楹天街等大型商圈，陆续开出了一批以吉屋出猪、岛姜家为主的“脂渣专营店”。上海、苏州、南京等城市，一批“脂渣专营店”也陆续···...

不知道您发现没有，如今去餐厅吃饭，咱们消费者是越来越“挑剔’”了——不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得“明白”。后厨干不干净？菜是不是新鲜现炒的？锅气足不足？……这些问题，成了很多人下单前的“灵魂拷问”。也正因为这样，“现炒···...

万万没想到，卖老人鞋的足力健，盯上了饮品生意。最近，我发现郑州的多个社区崛起了一家“足力健有机食品”，不仅卖饮品，还卖茶叶。短短几个月，就积累了9万多会员。约20家店体量时，饮品就卖出了近60万瓶。这是什么新模式？开一家···...

两片面包，一些蔬菜，几片肉，一个看似普通的三明治，却可以卖到68元一个的高价，甚至门店供不应求，这就是新晋网红门店“小红帽三明治”的经营现状。从常见的三明治到爆火全网的创新单品，离不开他们对当下消费者们饮食需求的精准识别···...

碳水，人类内心深处最直接又罪恶的快乐。而比吃碳水更加极致的快乐，当属——碳水+碳水的双重叠加吃法。中国人是如何把这套快乐规则玩得明明白白的？看看下面各位都是怎么说的吧~油饼包烧麦武汉重油烧卖，介于糯米烧卖和羊肉烧卖之间，···...

干蒸菜开始倒闭，二手回收都卖不上价干蒸菜的倒闭潮，早早地从夏天就开始了。从春到夏，或是从夏到秋，干蒸菜小店的生存周期超不过三个月。小林在山东烟台开了家干蒸菜的小店，想趁着新鲜劲，好好赚上一笔，可没想到竞争突然激烈了起来，···...

在当下的餐饮业，团购几乎已经成为绕不开的动作。它的确是一个有效的工具：既能帮助新店迅速获取曝光，也曾在寒冬时为不少餐厅带来急需的客流。对许多商家而言，团购一度就是那根救命稻草。但随着竞争不断加剧，团购的另一面也逐渐显露出···...

有一阵子没和大家好好盘盘烘焙品趋势了。一进入9月，随着气温转凉、节日氛围渐浓，烘焙市场的热度也随之快速攀升。品牌们一边深入产地挖掘新鲜食材，一边在风味创新与健康需求上持续发力，围绕“温暖、浓郁、有层次”的秋冬核心诉求，打···...

在“浓奶茶”趋势下，“咸酪泰奶冰”、“咸法酪米布布鲜奶茶”持续走红。最近，沪上阿姨为“浓郁口感”叠加独家buff，一款被网友戏称为“打工人元气口服液”的产品火出圈。这款产品有什么魔力？与其他奶酪味浓奶茶的区别在哪？“打工···...

从春天火到秋天，饮品圈的“抹茶浓度”还在飙升。9月以来，蜜雪冰城、奈雪、古茗、茶百道、沪上阿姨等头部品牌集中推抹茶新品。多款产品冲上热销榜，“闭眼冲！”“被抹茶拿捏了”等好评持续刷屏。从清爽到浓郁，抹茶的爆款逻辑变了？古···...