疫情后的第三年，餐饮业依然“难”字当头。但在步履维艰的行业中，咖啡赛道却呈现出勃勃生机。在过去的上半年，咖啡赛道依旧热闹非凡。国内主要咖啡品牌疯狂开店扩张；喜茶、书亦烧仙草、柠季、甜啦啦等茶饮品牌先后布局咖啡赛道；华为、···...

随着人们对咖啡文化的理解和认可，咖啡的受众面在不断扩大，咖啡从业者也被最初定义成是出于情怀，变成大家也开始更为理性和正视它也是一门生意。咖啡馆开门营业，在这里除了创造天然的社交空间，也同样形式一种消费聚拢的复购模式，抓住···...

如今，要找到一家不卖面包的咖啡馆似乎已经很难了。最近，我发现上海、武汉等地的热门咖啡馆，都在花样推套餐。有的咖啡+面包，套餐点单量占60%；有的煎饼果子+咖啡，顾客都在排队买；还有“馃子＋咖啡”，一天卖100多份。咖啡馆···...

能躺着喝咖啡，还能睡觉？最近，我在南京、厦门等各地发现多个“睡觉咖啡馆”。这究竟是一种什么的玩法？还有哪些开咖啡店的思路最容易火？一、“可以睡觉的咖啡馆”，最近突然走红最近，我在南京发现一家咖啡馆Ben’s Bedroo···...

咖啡赛道火热超乎想象，是否该入局？昨天，NOWWA挪瓦咖啡官宣百店齐开，继续跑马圈地，触角伸向更多城市。据其官方信息，这100+新店覆盖华东、华中、西南和华南地区，集中于上海、苏州、杭州、武汉、长沙、郑州、成都、重庆、广···...

饮品店的新品开始拼工艺了吗？最近，星巴克新上架的“冰震浓缩”火了。短短8天，小红书已有2000+打卡笔记，最高点赞数3000+。这个产品最大的特色，是把咖啡做了“雪克”，让产品风味更好了。具体如何做的？来看饮力实验室本期···...

复工复商后“价格战”更加激烈，头部茶饮品牌花式“打折”，小品牌们只得“跟风降价”。然而，降价、营销，一顿操作猛如虎，却仍旧没等来报复性消费。疫情平稳，复工复商，你看到的热搜是，排队四小时买一杯奶茶、代买黄牛开价180元一···...

从卖咖啡到“做咖啡”，新茶饮入局咖啡的姿势又升级了。近日，继幸运咖门店突破1000家，书亦投资doc、益禾堂注册咖啡公司的消息后，甜啦啦旗下咖啡品牌卡小逗也正式亮相。从在门店上几款咖啡产品，到新做一个咖啡品牌，咖啡对新茶···...

作为星巴克全新的核心咖啡品类，冰震浓缩”系列或将开创手摇咖啡时代。6月14日，星巴克中国重磅宣布推出全新咖啡品类——冰震浓缩系列。据石占小吃培训了解，该系列两款新品均采用星巴克新一代“冰力震摇”咖啡调制技艺制作。在各大品···...

上半年餐饮业最火的2件事，一个是直播，一个是摆摊。在各地的夜经济政策下，曾经又苦又累的地摊，成为了年轻人的社交新方式。“后备箱市集”备受关注，社交平台上，有人挑战摆摊月入5万，有人因为摆摊成为网红，还有人探索摆摊商业模式···...