相传，很久以前，在四川永川县跳石河，住着一户姓崔的人家。家里有位老太婆，人们都叫她崔婆婆。...

20世纪40年代的成都，到处议论着一家饭店，说招牌是苏东坡写的，炖肘子的方法是苏东坡教的，离奇万分。...

此典故印证了“行行出状元”这句老话。抗战时期，成都饮食行业出了一名“鸡火状元”。鸡火者，鸡肉丝、火腿丝之简称。鸡火状元，说的是特级厨师黄子诚的往事。...

最近，我又发现一个悄然崛起的“极致性价比”品牌：大2倍的脆筒冰淇淋3元/支，柠檬水3元/杯，整体客单价7元，几乎比蜜雪冰城还便宜。而且，这个品牌在青海、甘肃等“茶饮荒漠”市场做出了实打实的业绩，不少门店日均营业额达到50···...

从麦肯到华莱士，从老乡鸡到紫燕百味鸡，都在发出一个信号：“鸡”正在成为餐饮行业的“大明星”。而炒鸡则是这之中快速崛起的又一细分赛道。在2022年中国餐饮创新（双年）大会上，虎丫炒鸡一举拿下2021中国餐饮创新力TOP10···...

面包在中国已经退去西餐标签，与豆浆油条的地位比肩，成为早餐的代名词。这背后，是中国焙烤食品行业的迅速发展。国内面包行业龙头桃李面包，近两年似乎走下神坛，不再意气风发。为了不断迎合顾客口味，近年来桃李面包陆续推出南瓜切片面···...

1981年，中、美饮食界合作，在美国纽约开办荣乐园，经营正宗川菜。元月开业，舆论界十分关注，大加赞扬。而纽约有一位饮食界的评论权威，以秉公正直、评论准确著称。评论重如千钧，有决定餐馆生死存亡之力，人皆畏之，称她为“慈禧太···...

四川城乡大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。此菜肥瘦兼有，肉片匀薄而大，蒜味浓郁，咸辣鲜香，略有回甜，佐酒下饭均宜，加之又经济实惠，深得人们喜爱。这可是一款从川外到四川落户的菜肴，而且是几经转辗才到四川的。说了源头，大家就知道是···...

高明的厨师，并不只满足于给人们奉献美味佳肴，往往还要赋予菜肴以诗情画意，表现以味觉艺术为中心的烹饪艺术。重庆已故名厨张国栋创制的“推纱望月”就有这样的艺术佳作。...

川菜中流行度很高的鱼香肉丝来自一个很有趣的故事，一起分享一下吧。...