为深入了解炸肉品类的发展现状，红餐产业研究院联合美好食品发布了《2026美好炸肉标准》。炸肉是中国传统经典炸制肉食，其发展历程逾千年。战国《礼记》所载“炰”制技法，已出现肉糜调味煎炸工艺。唐宋时期，蜀地厨师借鉴酥鱼技艺，···...

“现打鲜奶+烘焙”品牌开始向全时段经营延伸。曾计划三年开1000家店的网红烘焙品牌热氣饼店，正在悄悄关店。红餐网查阅多平台数据发现，截至目前，热氣饼店全国总门店数在140家左右，较2024年底高点已出现净收缩。从具体市场···...

“出生、工作、魏家”，是西安人心照不宣的“人生三件套”……但这不是玩笑。从一碗11块的凉皮开始，这个陕西品牌硬是把自己活成了一个“帝国”：左手卖汉堡，右手开咖啡，楼下是便利店，隔壁是足浴店，甚至还有自己的酒店。全国500···...

冰淇淋赛道正迎来新一轮品牌升级潮。3月25日，拥有1200+门店的波比艾斯在长沙举办5.0品牌战略升级发布会，携手咨询公司华与华，正式更名为“波比冰淇淋”，同步焕新IP形象与品牌视觉体系。深耕行业16年的老牌连锁，正试图···...

四年前，我在北京吃到人生第一份海肠捞饭。真好吃啊！猪油的镬气混杂着韭菜的清新，肥瘦相间的肉糜炒到微酥，切段的海肠粉粉地镶嵌在酱汁里，脆弹鲜嫩，点缀其间的还有蛋丝——我不仅吃了个精光，还安利给了周围的所有人。“那个粉色的叫···...

2026年3月的上海，一场关于碳水的“主权移交”正在悄然完成。从万象城“超级美好面包节”到BFC“外滩国际面包节”，所有排队的人群、网络热度，都涌向了那款外形随性、外皮微焦的意式面包——恰巴塔（Ciabatta）。这种被···...

蛋挞这个单品，在国内西式快餐界早已形成了近乎固化的品牌认知——它天生属于肯德基。2004年正式登陆内地市场后，肯德基用整整20年时间，将一枚小小的葡式蛋挞打造成年销数亿只、营收数十亿的国民级爆款甜品，甚至彻底扭转了品牌消···...

规模快速扩张的背景下，小吃快餐行业如何谋求高质量增长？“2026中国小吃快餐发展论坛”成功举办，10余位大咖围绕小吃快餐行业的发展机遇，开启了深度对话。小吃快餐因进入门槛相对较低、标准化程度高、易于快速复制，长期是餐饮创···...

今年以来，一批更小体量、更小众特色的地方茶饮品牌，开始“猛攻”北上广深。它们不再偏安一隅，而是把家乡的食材、文化、情感装进奶茶杯，冲向全国。从新疆的酸奶到云南的纯茶，从藏地的牦牛乳到闽南的木薯，“在地”正在成为这些品牌最···...

“幸运咖开始用悦鲜活了”，最近，这个消息引发行业热议。我探访发现，幸运咖郑州旗舰店已上线，并即将在全国门店铺开。且幸运咖开始在五城门店上线特调咖啡，有的使用SOE豆出品。联想到瑞幸即将推出“一整颗椰子蛋”、门店“切鲜果”···...