太谷壶瓶枣属于晋中市的特色小吃，太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。...

中国的面条江湖，是文人相轻的江湖。南方人觉得，北方的面条制作太粗犷、配菜太单调；而北方人却觉得，南方的面条本身不好吃，哪怕加持再多花里胡哨的做法，还是不好吃。从文化传统上解读，北方面条的制作粗犷，来自东北亚游牧民族的彪悍···...

正确的考核促进店长的成长。复购率的高低是对门店店长考评的核心指标。这是因为店长是对客户满意度负责的，而复购率是最能够体现客户满意度指标的直观数据。但不少人跟我说，目前复购率的数据没有办法拿到完整的和全面的，应该怎么办？复···...

在外行人眼中，厨师是每天切菜炒菜的职业。实际上，要想做好一名厨师，需要掌握非常多的技能：刚当打荷时，帮师傅们处理粉浆，再到做切配后拿到自己的厨刀，日常磨刀、工作时切配，以及上灶后翻勺颠锅、控制火候以及调味。这六种技术，看···...

什么是烹饪？又什么是烹调？厨师又应该具备那些烹调基本功？作为厨艺新手，以下这15个烹饪小知识，都应该了解清楚。1、什么是烹饪？“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工， 将生的食物原料···...

晋中砂子饼属于晋中市的特色小吃，砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。...

荆条蜂蜜属于晋中市的特色小吃，荆条蜂蜜产于晋中的灵石县，为华北地区荆条蜂蜜三大产区之一，也是山西省的重要蜜源基地。...

平遥牛肉是晋中地区平遥县的传统特产。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商···...

晋中油糕属于晋中市的特色小吃，油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。...

山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历···...